破解了減肥吃澱粉的迷思後，我們再來談談減肥最常見的觀念，就是必須戒掉宵夜，這個習慣真的會讓身體胖更快嗎？其實都是錯誤迷思。只要活著，我們的身體就無時無刻都在運作著，即便躺著不動，也仍然為了維持各組織器官的基礎代謝而消耗熱量，這就是常聽到的基礎代謝率（BMR）。而體重越重的人，代表身體需要消耗更大的能量來進行日常的活動，所以基礎代謝率也就越高，也因此每個人因體重不同，對於食物的需求量也會有所差異。例如一位身高160公分、體重50公斤的女性，和一位160公分、體重超過170公斤的相撲選手，身體每天對於熱量的需求肯定是不同的。
每個人的胖與瘦，都是「輸出」與「輸入」相減之下的結果，若每日攝取熱量為「賸餘」，多攝取的熱量會轉換成脂肪囤積起來，身體當然會發胖；若每日攝取熱量總合為「短絀」，人自然也就跟著瘦了下來。俗話說「要活就要動」，我們每天除了睡覺的時候活動量比較小以外，其餘時間無論走路、搭車，甚至於只是坐著辦公，幾乎時時刻刻都在活動，但現代人生活忙碌，難以抽出時間運動，想透過增加活動（輸出）來達到減肥目的，成功機率並不高。
因此，最好的方法就是從飲食（輸入）下手，我們每天吃下的食物，就是熱量輸入的唯一來源。根據我的觀察，一般來說會瘦的人大多都是偏食者，或食慾偏低、胃口不好者，因為瘦所以對熱量需求少，對飲食容易挑三揀四，也或許是腸胃功能不良、吸收較差，一吃就拉肚子，因此輸入自然就少；而會胖的人通常都是因為食慾太好，加上對飲食不太會控制管理才會發福，就如人的脾氣無法良好控制，人際關係必定不好一樣，所以控制攝食量才是減肥最關鍵的事。
既然攝取熱量的多寡是攸關胖瘦的唯一關鍵，那麼在白天吃東西，還是晚上吃東西又有什麼分別呢？我舉個有趣的例子，假設你在中午到速食店買了1號餐，熱量合計約800大卡，晚上11點再到同一家店買相同的1號餐，熱量肯定也是800大卡，難不成會因為時間不同，晚上吃下的1號餐就會變成1000大卡嗎？答案當然是否定的！
因為相同的東西，在任何時候都有著相同的熱量，並不會因為進食時間不同而有所差異，輸入量的多少才是重點。這時候或許有人會說，我們很晚吃了漢堡之後，因為沒有活動，所以這些熱量會變成脂肪囤積起來，但實際上，沒有用完的能量仍然可以儲存起來提供給明天使用，不必怕會囤積脂肪，就像我們晚上開車去加油站加油，當天沒有用完的油量，仍然會儲存在油箱裡，明天早上再繼續使用，這也凸顯了錯誤的觀念一旦養成，很可能讓你花費很多無意義的時間、做無意義的事，最後也只是白忙一場。
