‧先烤蔬果抗氧化：烤肉通常會搭配吐司一起包肉吃，但一不小心一天的熱量和油脂攝取就會超標，建議烤肉時可以先烤蔬菜，如青椒、菇類、筊白筍、生菜等，避免整餐的熱量攝取過高，也能適度增加飽足感，蔬菜富含維生素C，具有抗氧化的功能，能抵禦體內的自由基，避免吃下大量的致癌物對人體產生危害，降低細胞病變風險。
中秋烤肉搭配飲料如何選？
享受中秋烤肉美味之餘，是不是想再來杯飲料更爽快呢？瀚仕診所功能醫學科醫師歐瀚文提醒，不少人認為烤肉就是要配啤酒才滿足，但小心加速身體氧化危機。他建議，烤肉時的飲料選擇應注意：
‧酒精暢飲恐加速身體氧化：在肝臟代謝酒精的過程中，會消耗人體內的天然抗氧化劑「穀胱甘肽」，進而降低身體對抗發炎的能力，並刺激更多自由基形成，加速身體氧化。
‧減少飲酒，或以紅酒、康普茶為主：建議可選擇康普茶或綠茶等無酒精飲品來搭配烤物。如果無酒不歡，則可以考慮以紅酒取代啤酒，並在飲酒同時攝取足夠水分稀釋酒精、緩解肝臟負擔。但仍要提醒，飲酒過量有害健康，適量攝取即可。
中秋連假與親友相聚，享受烤肉樂趣，民眾可依據上述10點烤肉原則，並且用多喝白開水來取代含糖飲料解渴，另也注意避免過多的沾醬或者烤肉醬，就能避開熱量地雷，遠離體重飆升以及健康亮紅燈的危機。
本文經授權轉載自優活健康網（原標題：中秋烤肉指南》烤肉就是要配酒？先烤肉還烤菜？健康烤肉10招一次看）
責任編輯／蔡惠芯
