筷子是一種起源於古中國的食具，古漢語稱箸、梜提。華人用餐時，大部分都會使用筷子，但其實筷子在發明之初，並不是用來吃飯的，而是用來夾取湯食中的菜和肉。中國歷史教授馮小波指出，在《周禮》中對筷子的使用方式有極為嚴格的規定；除功能以外，連擺放的位置都有講究，必須橫放於桌面，直到宋代以後才轉變為直放。
古代的筷子不是用來吃飯！真實用途曝光
筷子是一種起源於古中國的食具，古漢語稱箸、梜提。用於將食物夾起並送入口中，或者用作炊具。在東亞漢字文化圈以及東南亞地區（越南、寮國、柬埔寨、泰國、緬甸、馬來西亞、新加坡）被作為主要餐具，以及世界各地的東亞裔移民群體所遍布的國家中常見。中國北京聯合大學套用文理學院歷史文博系副主任馮小波表示，筷子和湯匙的歷史非常悠久，從史前時期就挖掘過這兩種餐具的遺存，但數量較稀少，「事實上一開始餐具是『三種一組』，包含湯匙、筷子及叉子，但後來發現叉子的作用有限，於是逐漸在餐桌上消失，形成現在華人經常使用的『兩種一組』餐具」。
馮小波續指，湯匙和筷子是在同個時期被發明出來的，主要與農耕文化相關，古人拿到食材後會做成乾食和羹食兩類食物，但無論哪種，剛出爐時總是特別燙，必須使用工具才能享用；乾食又稱「粒食」通常以湯匙食用，筷子則是用來夾羹食內的菜、肉等物，起初是用兩枝樹枝做成，後來才逐漸演變成筷子，又稱作「箸」。
最後，馮小波強調，中國古代對於筷子的使用方式相當嚴格，根據《周禮》規定，筷子不能用來吃飯，而是專門用來夾羹食當中的菜和肉，且擺放的位置也有講究，必須是橫著放置在桌面上，直到宋代以後才轉變成直放。馮小波提及，明太祖朱元璋和官員唐肅用餐時，唐肅採取《周禮》規定，橫著將筷子放置在碗上，以示對朱元璋的尊重，「但此舉反而激怒朱元璋，把唐肅直接發配到濠州」。
筷子的完整歷史
人類使用筷子的歷史可以追溯到四千年以前，筷子是何人發明，何時誕生，歷代雖有很多傳說，但至今仍無從考證。中國人從古至今都視筷子為自然沿襲下來的家常用品，對其的由來和發展只有少量的記載。由考古學提供的證據來看，筷子的出現晚於匙羹，同樣原因，由於人們想做某種工具以方便取得燙熱的熟食，所以筷子的發明跟原始農業和陶器的運用和發展有著直接關係。《韓非子·喻志》中古筷稱櫡，從此字從木從竹來看，可以證明中國最早的筷子多為木質筷和竹筷，櫡的簡寫為箸，因古代最早的烹飪方法，肉類多用烤的方式，菜則多用煮的；筷子最早是從煮沸的湯羹中撈菜食用，所以古筷名箸實在非常貼切。筷子有竹製，亦有木頭、金屬、象牙與塑料等材質。
1.《韓非子·喻老》曾記載：「昔者紂為象箸，而箕子怖。」可見當時商朝末期已經有用象牙製品來做食具。
2.《禮記·曲禮上》也有「飯黍毋以箸」和「羹之有菜者用梜」的記載。
3.筷子有多種名稱，先秦時期稱「挾」，也作「莢」。鄭玄注釋：「挾，猶箸也，今人謂箸為挾提。」
4.漢代司馬遷《史記》時，稱商紂時期的筷子為「箸」，古寫為「木箸」。兩漢又出現了「筯」字。
5. 在隋唐時期，人們流行將飯菜擺在桌子，坐在椅凳上來享用，一般都用筷子夾菜，用羹子勺飯。當時民間用銀制筷子很普遍，宮廷多用金製的。筷子從古代就流傳至鄰近國家，當今已成為東亞和東南亞多個民族常用的飲食工具。
6.隋唐時李白《行路難》詩曰：「停杯投筯不能食」；杜甫《麗人行》詩云：「犀箸厭飲久來下，鍪刀鏤切空紛綸。」。
7.明朝陸容的《菽園雜記》說：「起於吳中。凡舟行諱住諱翻，故呼箸為快子」（因為吳中船民和漁民特別忌諱「箸」，他們最怕船「住」，船停住了，行船者也就沒生意，他們更怕船「蛀」，木船「蛀」了漏水如何捕魚。在這種迷信諧音的思想指導下，故見了「箸」反其道叫「快子」，以圖吉利）。
8.明朝李豫亨在《推蓬寤語》中說得更明白：「世有諱惡字而呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子。今因流傳已久，至有士大夫間亦呼箸為快子者，忘其始也。」
9.《康熙字典》中僅收錄「箸」而不承認「筷」字。
10.曹雪芹《紅樓夢》四十回，在賈母宴請劉姥姥一段中曹雪芹三處稱「箸」，兩次呼「筯」，而四次直接寫明「筷子」。
資料來源：《餐具三件套，为什么中国人独独钟情于筷子？》、《禮記》 （相關報導： 古代科舉考中探花，為何比拿到狀元還開心？背後1項不成文規定，讓人求之不得 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／ 林俐
