保健食品護眼葉黃素怎麼吃才能讓吸收效果加分？
1. 早餐飯後吃。
2. 隨餐吃。
3. 搭配拿鐵或是豆漿。
4. 葉黃素與β- 胡蘿蔔素不建議一起食用，兩者會互相競爭，而干擾葉黃素吸收。
問題四
為什麼以前總是說護眼要吃紅蘿蔔？
維生素A 在體內的功能是可以保護眼睛、黏膜和皮膚，所以攝取維生素A 的食物，是護眼是最基本的營養建議，如果缺乏，會產生乾眼症、眼淚分泌不足夠、夜盲症等問題，所以長時間看電腦、3C 產品的人，會鼓勵吃富含維生素A 的胡蘿蔔來保養眼睛，記得因為維生素A 是脂溶性，所以需要用油炒一下，才能有效吸收喔。
當然針對不敢吃紅蘿蔔的族群，有一些維生素A 豐富的食物也是可以多選擇，例如: 菠菜葉、芥藍菜、地瓜葉、油菜、南瓜、地瓜、哈密瓜、小番茄、芒果、木瓜、百香果等。
地瓜葉枸杞蛋花湯
材料
地瓜葉 ··············200 克
枸杞 ················· 1 大匙
蛋 ·························2 顆
胡麻油 ················· 適量
鹽 ························ 適量
高湯 ··············· 600c.c.
做法
1.高湯中放入枸杞煮滾，加鹽調味。
2.續下蛋液、地瓜葉煮熟，淋上胡麻油即完成。
櫛瓜紅蘿蔔煎餅
材料
164 櫛瓜 ·····················1 支
紅蘿蔔 ··············· 30 克
紫高麗菜 ············30 克
洋蔥 ···················30 克
鹽 ························ 適量
黑胡椒 ················· 適量
蛋 ·························2 顆
麵粉 ···················50 克
太白粉 ················20 克
做法
1.櫛瓜切片、紅蘿蔔、洋蔥、紫高麗菜切絲。
2.麵粉、太白粉和蛋拌勻，下鹽、黑胡椒調味，加入蔬菜拌勻。
3.熱油鍋，將蔬菜煎餅糊倒入鍋中，煎餅煎熟至金黃即完成。
作者介紹 | 劉怡里
經歷：前臺安醫院 體重管理中心 營養師組長
十五年以上臨床診療經驗，專長是成人慢性疾病營養、減重營養、更年期婦女營養、兒童營養等門診諮詢、減重班規劃與教學和保健食品建議，經常是各大媒體邀約採訪報導的專家對象，永遠笑臉迎人,熱心熱誠致力推廣全方位的飲食概念，更擅長用淺顯易懂的方式教導民眾正確的營養新知。
本文經授權轉載自出色文化《全民營養必勝攻略》
責任編輯／梁溶珈
