適合高膽固醇族群的飲食選擇包括：多吃瘦肉、魚肉、青菜（避免南瓜、地瓜等澱粉類蔬菜），水果宜選擇升糖指數較低的芭樂等。低脂或脫脂乳製品。被認為屬於健康食品的燕麥，雖然有助降低約10%膽固醇，但須與正餐代換避免攝食過量，以免造成三酸甘油脂過高。近年研究證實，魚油中的EPA除了能降低三酸甘油脂，還具有優異的抗發炎效果，能降低血脂及壞膽固醇影響，相較於同時含有EPA與DHA的魚油，高度純化的EPA具有更明確的心血管保護證據 。
膽固醇控制只靠飲食就好？年輕人也要注意高膽固醇？
研究顯示，高膽固醇患者進行飲食控制一年，有效率約為10％－30％，其後則隨時間遞減。如果嘗試飲食控制後仍無法將膽固醇降至標準，應遵照醫囑進行藥物治療。規律運動對血脂異常有改善效果，能增加HDL並降低三酸甘油脂 ，惟心血管疾病族群建議進行「等張運動」（如有氧運動、慢跑、游泳）取代阻力過大的「等長運動」，減少運動壓力對心血管的影響。
隨著大眾健康觀念抬頭及診斷技術進步，年輕族群也應注意高血脂及心血管疾病。建議任何人都可以儘早接受一次血脂檢測，儘早發現異常，接受治療。若其數值正常，目前建議20歲以上成人每五年檢測一次血脂狀況，並諮詢專科醫師正確判讀檢驗數據，及早找出潛在的心血管風險。
另外，現代人生活節奏匆忙，工作壓力繁重，緊張的生活型態易升高心血管壓力，平時適度放鬆、規律運動、調整睡眠，皆有助維持心血管健康。一般成人或高膽固醇族群，若須進行飲食調整或營養補充品，應先諮詢心臟內科醫師，以具有實證功效的正規治療為優先選擇。
本文經授權轉載自潮健康（原標題：【專家問答集】膽固醇種類、作用知多少！ 吃太多澱粉也會高膽固醇？ 飲食控制有用嗎？）
責任編輯／李艾庭
