2018年7月10日知名法國品牌「Jean-Paul Hévin」的黑醋栗杏仁馬卡龍，遭檢出含非我國法定之著色劑「紅色3號色素」，然而紅色3號色素在歐盟列屬合法的食品添加物，該產品下架僅因我國規定添加物為正面表列，而我國廠商尚未申請該著色劑，故法規未列入。
衛生福利部食品藥物管理署於2018年7月10日公布最新邊境查驗不合格名單，朝比奈企業有限公司於6月自法國進口的知名品牌「Jean-Paul Hévin」黑醋栗杏仁馬卡龍，被檢出含有非我國合法使用的著色劑「紅色3號」色素，而名列其中，引發大批媒體以「頂級馬卡龍含非法色素」為題報導。但事實上，「非法」並不代表該色素對人體有害，而僅是因為兩地法規不同所致，民眾無須恐慌。
紅色3號有毒？歐洲食品安全局證實安全 於法國合法販售
紅色3號色素是歐盟認可可使用的合法添加物！常應用於飲料、調味料、烘焙食品、肉製品、海鮮等食品。歐洲食品安全局曾於2009年針對紅色3號色素進行安全性評估試驗，研究結果顯示紅色3號色素並不會引發過動、注意力不集中，也不會增加致癌風險，並規範每人每日每公斤體重最大攝取量是4毫克。而在法國製造的Jean-Paul Hévin黑醋栗杏仁馬卡龍，其中的紅色3號色素含量低於歐盟法定的安全限量值，因此是合法製造並在當地販售，並無法律及安全上的問題。
但既然紅色3號色素無安全性問題，為什麼進口到台灣變成非法呢？
台灣對食品添加物管理採正面表列，沒列出不等同不安全！
我國對於食品添加物的管理，必須符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」的規範，該規範採「正面表列」原則。正面表列，顧名思義，指的是表中所列出的食品添加物才能使用，且僅能針對特定對象使用。
舉例來說，銅葉綠素是名列其中的合法添加物，但規定只能添加在口香糖、泡泡糖、膠囊狀及錠狀食品，而2013年爆發大統長基公司將銅葉綠素添加在食用油事件，因為食用油並不是表列可以添加銅葉綠色的食品，因此被認定為違法添加，但其實並沒有安全危害。
此外，必須注意的是，未列於表中的食品添加物，並不代表一定不能用或對人體有毒性危害。根據台灣法規規定，若業者認為某種添加物有使用的必要性、必須使用該物質才能達到食品加工的目的，且無其他合法添加物可代替的話，業者可依照增列食品添加物程序，備妥資料後再提出申請。
食藥署食品組科長高怡婷表示，因為目前尚未有業者提出使用紅色3號色素的申請，因此食藥署並未針對紅色3號色素做風險評估，自然不會將它列在表上。
從紅色3號色素看，為何各國規範大不同?
世界各國因居住環境、生活習慣及風土民情的不同，核准可使用的食用色素也有所差異。以天然色素為例，因為天然色素對於酸鹼的變化敏感，會在不同酸鹼環境下呈現不同的顏色，而各國的食品酸鹼度皆不同，因此適合使用的色素也不相同。但相同的是，都須經過一連串的安全試驗評估，確定無安全疑慮後，才能被核准使用在食品中。 （相關報導： 為何馬卡龍界的LV在台開幕三年就黯然撤點？她一語道破法國百年老店無法深耕台灣之因… ｜ 更多文章 ）
目前我國法定的食用人工色素只有8種，分別是紅色6號、紅色7號、紅色40號、黃色4號、黃色5號、綠色3號、藍色1號、藍色2號，而添加於Jean-Paul Hévin黑醋栗杏仁馬卡龍的紅色3號色素，因為並沒有廠商提出增列申請，所以並未被列入正面表列的範圍內，尚不得使用。
