比利時，對茶道的看法覺得神秘與好奇。他們對在泡茶時所使用的小道具，如茶壺、茶海、茶盅、茶杯等，只要是放在茶席上所有的道具、每個大小飾物，都非常有興趣。再者，因為他們一般只喝紅茶、咖啡，所以對於我們，一個「茶」字，卻因茶葉發酵的程度不同，製茶過程的方式不同，相同品種的茶樹，卻能做出許多不同的茶葉風味，這是他們深感驚喜與好奇的地方。喝茶時，比利時人就以他們品酒的方式來品茶，他們的「品味」精神，並不會輸給我們。印象最深刻的還有，她曾受邀在比利時首都布魯塞爾(Brussels)的歐洲聯盟(EU）總部，連續三天舉辦茶會，不單是比利時的茶友，可以説是世界各國代表都在裡面，全部都來品茶、觀賞、交流，有些國家名稱，白老師還是第一次聽過，真的是所謂的「教學相長」，收穫豐富。
西班牙，對於曾經是世界海洋霸主的西班牙人來說，他們有很高的文化優越感，但也具有紳士風範，會很仔細聆聽台灣茶道的分享。白老師在跟他們接觸的過程中，發現他們對於台灣茶的研究，竟然會認真到拿書來跟她討論，當然，西方的茶道書籍，是以西方人的角度來觀察介紹，也會遇到很多翻譯語音上的差異。如「包種茶」，他們變成「普種茶」。西班牙人，竟然還會因為書上的記載發音，認為書上寫的就一定是對的，而不容易接受新的稱呼，這也讓白老師印象深刻。
其實這並不是學生的錯，這就是所謂的文化不同、思想不同、民族性不同，還有他們的先入觀念已經有一百多年了，這些古來的觀念，沒有辦法在100個小時之內就馬上改變。不過非常慶幸的是，白老師不是一次就被消滅了，這些學生還有興趣的再次、多次邀請她去繼續教學。而且還安排在他們馬德里(Madrid)神聖的教堂作茶會分享，當天神父盛裝參加，讓她受寵若驚、十分感動。之外，她也曾在西班牙的世界遺産古城托萊多(Toledo)裡面辧茶會，都是寶貴難忘的經驗。
智利、阿根廷、墨西哥，這些中南美洲的國家，在白老師接觸經驗中，感受到比歐洲人民更多的熱情，與更樂觀、更積極的民族性格。在短短幾年內，她去過智利3次、阿根廷5次、墨西哥2次，她的許多學生，每次上完課都將她的分享，用網路熱情散播出去，所以她下回再去時，又多了好多位來自其他中南美洲國家的學生，而且都是坐飛機來的，交通費都遠比學費還要昂貴，讓她非常敬佩與感動學生的學習動力。甚至於後來，她還幫助她的阿根廷學生，在自己國家成立了一個「台灣茶藝體驗學校」，有興趣的南美洲朋友，都可以在那裡，體驗與學到台灣茶藝的樂趣。可說是，真的把台灣茶道，在海外落地生根了！
