吃魚油可以取代海鮮嗎?腎臟科醫師公布正解,多數保健食品也一樣

2022-03-13 08:30

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許多人都想以保健食品代替蔬菜水果,不過醫師提醒,原型食物仍有它不可取代之處!(圖/取自unsplash)

許多人都想以保健食品代替蔬菜水果,不過醫師提醒,原型食物仍有它不可取代之處!(圖/取自unsplash)

擔心水果太甜、糖份太高,改吃補充營養素的「綜合維它命」就好?腎臟專科王介立醫師發文表示,「不要吃水果,吃綜合維它命就好」的說法,是將水果看成單純「果糖」加上「數種維它命」的組成。然而,原型食物的營養組成相對複雜,恐有營養品不可取代的作用。

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王介立醫師在文中表示,地球上絕大多數的碳基生命,很少像營養品只有不到10種分子的組成狀態存在。人類吃原型水果的目的是為了「原型」,食物在加工過程中會流失許多看不到的成份。例如,只喝果汁就攝取不到水果的膳食纖維。吃原型水果的目的,是為了吃下「最完整的成份」。

不少人會選擇額外補充維它命,以彌補日常飲食的營養不足,但效用總是參差不齊。王介立醫師認為,維它命的問題在於文明科技尚未到位。一千年後的維它命成份複雜度,可能是現在的維它命營養品好幾千倍以上。

王介立醫師強調,一千年後的原型食物,與現在的原型食物肯定差不多。因為演化的速度沒有那麼快,一千年時間,難以創造一種截然不同成份的生命供人類食用。

(圖/潮健康提供)
吃綜合維它命就好?醫師解答吃原型食物的重要性。(圖/潮健康提供)

補充營養素增加預期餘命?醫師:只有葉酸

補充缺少的營養成份,難道無法帶來健康效益?王介立醫師認為,談到「預防」及「增加」時,強調的是二者之間的因果關係,要確定療效的因果關係,最理想的方法是標準化的雙盲隨機分派臨床試驗,不但在數學上可證明,也是生物統計學的基本。

但是,被科學家拿來研究的各種營養成份,針對「健康無病」一般大眾,能達到預防疾病、增加壽命,且具備足夠科學證據力者,只有「葉酸」一種。而且是孕齡婦女補充葉酸,增加的則是尚未出生的胎兒預期壽命。

吃鈣片增腎結石風險?吃魚油不等於吃海產?

類似的研究結果並不少見,王介立醫師表示,魚油、維生素D3、鈣片等營養成份,都被寄予能達到改善人體健康的期望。但是,無數觀察研究證實多吃海鮮海產與較長壽命相關,針對魚油的臨床試驗,卻大多敗下陣來。

「維它命最大的問題,不是它擁有的成份,而是它『沒有』的成份,你不知道當你吃下維它命時,你錯失了什麼!」王介立醫師指出,過去已有研究證明,吃高鈣食物不會增加鈣性腎結石的機率,但是吃鈣片卻會增加鈣性腎結石的發生率,便是顯著實例。

「因為,鈣片就是少掉了很多高鈣食物的營養素,我們甚至還搞不清楚,哪些營養素的組合是重要的!」王介立醫師強調,如同吃海產並不是只為了攝取不飽和脂肪酸,而是為了「完整複製」吃海產能延年益壽這件事。更何況沒有證據表明,吃魚油可以代替吃完整海產的好處。

(圖/潮健康提供)
王介立醫師指出,過去已有研究證明,吃鈣片會增加鈣性腎結石的發生率。(圖/潮健康提供)

營養補充品的未來?基因分析加大數據

如果現有營養品型態不足以真正達到療效,營養補充的未來趨勢會是什麼?王介立醫師認為,結合人類的基因分析科技,比如high-throughput mapping,加上超級電腦的大數據計算能力,找出「個人化」以及「精準化」,才有機會達到營養補充的最大效益。這部份仍有待科技硬實力的未來進展。

「除非你相信,人類目前使用的營養補充成份,就是營養科技的最高實力表現,未來一千年都不會再進步。但,可能嗎?」王介立醫師認為,有效且普及的個人化、精準化醫療,還有一段距離要走,營養品研究與營養科技也不例外。

本文/圖經授權轉載自潮健康(原標題:吃營養品、維它命補充營養不足? 腎臟科醫師揭真相:吃魚油不能取代吃海產)

責任編輯/林俐

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