而說到阿舍食品能夠走在市場前線挑望未來，全是歸功於廖鎮漢多年在海外的觀察，不管是澳洲、美國等，廖鎮漢身處任何地方只要看到、吃到時就會思考「為什麼我不能這麼做？」其實誰都明白沒有不能，只是願意付出多少心力去執行與完成，也正是因為這樣不斷地去挑戰所有可能，阿舍食品早已下定決心邁入下一個更廣闊的國際市場。
阿舍要做的是「阿舍」的口味
「研發不採用的口味，往往是美國市場喜歡的，跟台灣市場完全相反。」羅大為笑著分析台美市場之間的不同，在台灣研發團隊作品評測試除了會根據口味喜好評斷以外，第二順位重要的就是回購意願，團隊內部需要過6成願意回購，才可以往下一個階段走，其中最有趣的是台灣淘汰的口味，往往符合美國消費者的口味。
「你跟美國人說麵條、沙茶醬，肯定沒有人知道你到底在說什麼。」羅大為認真的分析到說，除了阿舍原有的食品加工技術以及口味研發成功克服後，要成功打入美國市場最重要的就是溝通，在還沒有品牌力之前，消費者要如何認識阿舍乾麵？「不能講快煮麵，要說拉麵，不能講沙茶醬，要說烤肉醬。」羅大為細數著台美飲食文化之間的差異，這些市場溝通的方式，是打入一個全新市場時，讓消費者接受產品必經的途徑。
「每當我們要研發一個東西，老闆（廖鎮漢）就會要我們收集世界各地消費者的需求。啊這樣是要怎麼收集啊？」羅大為笑著說到，為了切身從市場端了解動向，選擇委託市調公司調查可以知道主要鋪貨的通路，消費者的實際需求到底是什麼？喜歡什麼樣的調味？根據調查也才發現，與最初預想的海外華人市場有所不同，很大一部分族群是墨西哥、黑人、白人等，族群相當廣泛。
說到未來在口味開發上的目標，羅大為說「當講到TABASCO你腦海馬上就會有大概的味道出現，阿舍食品要做的是這種口味。」不去做一個大方向的口味，羅大為舉例到好比四川辣味，每個人心中的四川辣一定都是不同的風味，但是當你做出自己的味道，沒有會覺得你的味道不夠道地或不到位，而對於口味，羅大為有十足的自信阿舍將走出屬於自己的路。
劉怡對此表示：「我們印象中日本味是拉麵、越南是河粉，這些料理甚至有自己的名字ramen、Pho，而不是什麼名字再加上noodle。」這些料理都是在國際市場上受到認可，才讓代表國家的口味被貼上標籤，這是品牌在國際上要做大必然卻不簡單的道路，「這對於阿舍將會是很大的挑戰。」劉怡說。
未來將從技術面，拿下全麵食市場
「新竹有米粉，台南有擔仔麵，還有台灣的冬粉也是超級厲害。」羅大為邊掐著手指，嘴裡邊細數著全台灣各地的麵食，更表示這些不同品類的麵食是下一步阿舍食品要逐步擴展的品項，而除了將台灣各地的麵類食品納入未來發展的版圖以外，阿舍食品在麵體的設計上下的更是真功夫。
