香甜好吃的鳳梨，不但養顏美容、促進消化，外皮可以提煉醫療用酵素，葉片纖維可以用來製作宣紙；英國皇家藝術學院新科博士伊卓莎（Carmen Hijosa）還發現，鳳梨葉子製作的耐用纖維，足以取帶動物皮革，且製程無害人體、環境，更不需消耗1滴水。
牛羊為主的動物皮革，製作與染色過程必須添加許多化學藥劑、有機溶劑與漆料，不但毒害人體，產生的高濃度廢水、有機汙染物，都難以被微生物分解（皮革鞣製汙染，如左圖）。皮革製品雖然來自動物，加工後產品日後丟棄，需要25-30年才能完成分解，實在稱不上環境友善產品。
皮革製程太毒 環保皮革有待研發
攻讀博士前有15年皮革業工作經驗的伊卓莎，一次受邀到菲律賓輔導皮革出口業者，她看到當地皮革品質不高、勞動條件惡劣、環境汙染嚴重，於是改口建議業者：何不開發其他纖維？尤其是菲律賓擁有的各種天然纖維，伊卓莎也投入研發。
反覆嘗試幾次後，伊卓莎（右圖）挑上鳳梨葉，發現葉子纖維非常強韌，她想要做出非織造網格結構（non-woven mesh）的料子－即不織布。為了達到目的，她還去研讀博士，她後來回憶：「我必須進行徹底研究，那得去念個學位才能辦到。」
經過5年時間，她成功研發出一款皮革，專利取名「Piñatex™」，Piña就是西班牙文的鳳梨。這款纖維蠟化（Waxed）、壓痕等處理後（右圖），不但能完全取代皮革，也呈現相當奢華質感。
伊卓莎說：「Piñatex™就是食品工業的副產品。過去鳳梨採收後，母株就必須放棄任憑腐爛…..」如今農夫可以蒐集樹葉，萃取纖維，然後在密閉槽內，去除附著的膠質（degum），得到的柔軟透氣的纖維，再透過機器製程，就能製作出皮革，完全取代動物皮革。
鳳梨皮革製程不耗1滴水
鳳梨皮革製作過程，對農夫、加工者與環境，不會造成有毒傷害，不浪費額外天然資源。相較於棉布，製作一件T-恤、牛仔褲需要的1公斤棉花，種植過程需消耗2萬公升的水，鳳梨皮革製作，不需要額外用水、施灑殺蟲劑、肥料，農夫只要如常種植鳳梨就行了。
每片鳳梨葉能取得5%的皮革，售價約動物皮革的6成，每公尺18英鎊（約新台幣883元），廢棄物完全可生物分解。鳳梨皮革能夠製作皮衣褲、皮鞋、沙發、皮包、皮帽，許多織品大廠Puma、Camper、Ally Capellino都加入產品應用設計。伊卓莎未來將引借這個製程到其他地區，為永續農村經濟注入活水。
