編按：身為職場菜鳥，擔任便當股長是常見的工作內容之一，不過可別小看訂便當這個動作，可是暗藏很多眉眉角角。不想得罪長官、老鳥同事，以下14點訂團體便當時要注意的事項，大家快學起來吧！
#如何幫公司訂便當
來還債，就是答應大家要寫的訂便當主題。為什麼要特別講這個呢？理由很簡單，因為吃得好就很多事情都可以忍耐一下，吃不好就會直接引爆一堆地雷，就算起因根本不是便當也會變成罪該萬死！你還敢說便當不重要嗎？
其實網路上有人寫過類似的主題了，我在這只用個人經驗（血淚史）分享一下。至於有沒有參考價值就看個人，但千萬不要來批評是垃圾文，小的打這麼多字沒功勞也有苦勞啊！（很敢講）
第一，不要訂沒吃過的。網路資訊很方便，但千萬不要太依賴，所謂好吃可不見得符合多數人的標準。只要你不是在一、兩天前臨危受命或地點太遠，拜託先親自吃過，可以的話最好多拉幾個人陪你一起吃，好歹以味覺親自確認沒有雷。
第二，量大時不要找同一家業者訂購，但價格必須差不多。這算是風險控管的一部分，因為量大代表製作時間也長，萬一店家比較沒時間觀念，覺得「差不多就好」，送餐時間就有可能會出包。再者，量大就不是一台摩托車外送能解決的事，交通時間風險也會提高。或許因此讓很多業者認為誤差在半小時內都算正常；但如果你是替大批人馬訂便當的話，遲個五分鐘都可能被一群人的眼神殺死！至於什麼算是「量大」，這個請自行衡量，我的習慣是超過五十個就不會訂同一家的。至於價格必須差不多，應該不用我解釋，除了老闆主管跟貴賓需要特別安排，其他人誰願意看見別人吃比自己手上更貴的便當？
第三，不要只會訂同一家。除非你的訂便當任務是幾個月才會有一次，否則別輕忽大家的味蕾記憶。老是吃一樣的，不只大家會膩，也容易凸顯自己在這件事上不夠用心。
第四，送餐時間寧可早不要晚。這跟第二點說的風險相關，雖然大家不喜歡冷便當，但如果真的抓不準時間，寧可讓便當早點來，畢竟吃冷便當還是比便當遲到好多了！
第五，業者的營業時間要親自確認。一樣也是因為網路資訊太發達，但網路不能保證資訊都正確，就連官方粉絲團都可能一時疏忽忘記更改成正確內容。千萬不要胸有成竹覺得沒問題，時間快到才打去訂，結果發現人家的時間根本不能配合………
第六，便當不能只訂一種口味。撇開重要人士跟特殊飲食禁忌，就算其他人都不挑，好歹也選兩種口味（我個人會選至少三種）。除了避開某些口味可能不好吃的風險，也有些人不會刻意強調他的飲食禁忌，常常便當來了才發現有人不吃牛、有人不吃兩隻腳的………基本上訂便當的人沒資格怪他們不先講，通常只有吃便當的能怪你不貼心！
第七，不能訂不夠，所以人數統計非常重要。當然公司一定會節省成本，不希望多訂；但人數浮動有時候也避不掉，所以抓不準的話，建議寧可多一點也不要少。所以這也衍生出一個附帶條款：最好選擇可以當天臨時加量製作的業者。
第八，老闆、主管與貴賓要特別詢問與另行安排。起碼搞清楚他們有何飲食禁忌與口味偏好（我以前甚至會交代業者不能有哪些配菜出現），例如回教不吃豬肉、印度教不吃牛肉，猶太教更是有一籮筐禁忌，千萬別踩雷。然後，便當「看起來」的檔次要高一點。為什麼特別強調這點？因為有些只是裡面的食材貴，所以便當價格也高，但做出來的視覺還是跟其他便當差不多，然後重要人士就可能在心裡把你默默記上一筆………
第九，素食要弄清楚種類與特別標示。不吃素的人很難區別全素、蛋奶素、五辛素、鍋邊素………臨時處理的話可以直接訂全素便當；但以後還會碰到的話，就要記得區別一下種類再預訂。過去素便當量太少時還要自己去拿；現在拜外送業者興起之賜，還能找他們幫忙送過來。不過，建議素食便當一來就貼上預訂者名條，否則常常會演出「本來訂素食，但現場看到葷便當就更改主意」的戲碼，就會變成後面的或工作人員改吃素，所以貼上名條也是種「說話要算話」的警告。
第十，問清楚便當是送到「現場」還是「門口」。訂便當的人常常會忘記確認這件事，等電話來才知道還要跑去大門口。如果量很大又沒有推車可借，還得臨時找同事來支援，非常麻煩，所以預訂時記得要先確認。
第十一，打聽清楚最近的超商、速食店、小吃在哪裡，然後找好能支援的夥伴。有時候就是會發生貴賓臨時帶小孩來、或不想吃便當只要吃沙拉、外國人來台想品嚐小吃等。自己能一起應對的話當然最好，就怕現場還有大批人馬的飲食要處理，所以務必先找好有騎車或開車的幫手，請他在突發狀況出現時立刻支援。
第十二，請看看大家的用餐狀況。吃一半就丟嗎？廚餘多不多？哪些菜多數人不吃？這些都是重要依據，下次訂便當時就會特別注意。
第十三，注意場地。如果今天不是在辦公室，而是在沒桌子的會場，千萬不要訂有湯汁或容易燙的燴飯、義大利麵之類，因為會很難捧著吃，請以乾式食物為主（照片就是範例）。
第十四，也是天條：搞清楚公司到底給你多少預算！我本來覺得這是常識，但後來意外發現，很多人不會確認這點就直接處理了 ！
暫時寫到這裡，有想起其他的再補。話說能把便當訂好的人，在職場上的表現都不會太差，現在知道是什麼原因了嗎？
本文經授權轉載自郭雪瑤。
責任編輯/焦家卉
