為了改變父親傳統種稻方式，必須忍受農藥之苦，顏明賢努力學習安全種植。由於水稻與大豆輪作，可以讓水稻吸收天然養分，還可減少農藥用量，去年他率先響應轉作非基改大豆政策，加入大豆代耕的行列。
去年，為了配合台中市國中小學營養午餐使用國產非基改大豆食材，台中市政府農業局推廣農民種植非基改大豆，當時承辦計畫的台中市農會詢問農民意願，一開始有八成以上都拒絕，大肚區青農、豪士農坊負責人顏明賢是第一個站出來響應加入代耕團的農民。「大家不是擔心補助有多少，而是擔心投資下去，萬一政策一、兩年後改變，該怎麼辦？」顏明賢觀察。
推廣再生稻轉作非基改大豆
三十多年前，台中曾經種植面積遼闊的大豆和小麥，那時一期稻作結束後，農家約有七成的稻田會拿來種大豆或小麥，有的則是種了兩期水稻後，第三期再種。顏明賢家也是如此。
但相較於水稻栽培因農機具發展迅速，早已用機械大面積栽種，大豆卻直到近幾年才有專業的採收機出現，在此之前，因為全都得靠人工採收，所以農民紛紛不種了。
十多年前，中部海線地區流行「再生稻」，就是一期稻收成後，「留頭」不休耕，繼續生產二期稻。因為毋需重新整地、播種、育苗及插秧，剛好可以解決海線人口老化、勞力不足的問題，加上生育期較短，約可提早二週收穫，可以避開9月下旬開始的東北季風，而且降低生產成本。
然而，再生稻一般採粗放管理，品質不佳，未熟粒、被害粒、異型粒及碎米粒比率偏高，公糧收購後大都僅能供飼料用米，政府年損失高達十餘億元，因此從2014年起不再收購，農民少了主要銷售管道，收益大幅下滑。台中海線遼闊，是全國最大的再生稻生產縣市，為了解決問題，市府便從去年開始推廣再生稻地區轉作非基改大豆。
「我很支持這個想法，因為我看的是對一期水稻的效益。」顏明賢願意改種非基改大豆的考量，跟別人不同。
傳統種稻飽受農藥之苦
他家從阿公的時代就務農，這是家裡最根本的經濟來源。由於收入多寡關係全家溫飽，他父親也跟其他農民一樣非常重視產量。為求作物生長良好，農藥、化肥施用毫不手軟。
顏明賢退伍後就回家幫忙，每次聽到要噴藥，就開始頭皮發麻，因為父親農藥下得重，每年父子都會農藥中毒，輪流跑急診室，有次兩個人還一起被送進去，隔天早上七點多回家，八點多繼續下田。
他不想繼續過這種生活，便開始跟朋友借書，從農藥學起，接著到處找機會上課，逐漸了解農藥並非像父親那樣噴多就是好，而是得先了解植物特性，要先知道病害、病徵、誘發原因，再來尋找防治方式。「比如一期水稻最容易得到稻熱病，要先了解這個病的特性，靠什麼傳播？誘發原因是因為溫度、濕度，還是露水？只要了解，就知道怎麼預防、處理。」他舉例。
現在遇到同樣的問題，別人得噴三次藥，他噴一次就搞定。以前父親每種一期稻作，光農藥錢就破十萬元，現在他一年花費不超過六萬。為了生產安全的農作物，他在採收前一個月完全不噴藥，改用益菌肥防治病蟲害，每期稻米都送SGS檢驗，512項農藥全數未檢出。
大豆輪作有益水稻生長
顏明賢想種大豆，最大的著眼點是為了水稻。大豆是綠肥作物，在土壤養分不足的狀態下可以固氮，轉化來的養分若在生長期沒用完，還可以留在土壤中給下一期的水稻使用。
只要種過大豆，土壤的肥沃度、有機質、活性都增加不少，水稻生長時，根系自然長得好，根系愈強，吸收養分的能力隨之提高，使得植株更強壯，抵抗力也跟著增強，不易染病。最棒的是，種水稻最怕福壽螺，但改種旱作的大豆後，福壽螺沒有水無法生存，不須農藥就自然消失了。
抱著這樣的想法，去年他不僅第一個跳出來響應轉作非基改大豆，在市農會委託下，也成為代耕團團長，和其他八、九位團員一起到南部學習大豆栽培。而簽約加入轉作計畫的農民，只要負責田間管理、除草、施肥、灌溉，其他像整地、播種、施藥、採收均由代耕團負責，希望藉由第一年的示範，讓大家瞭解大豆的栽培管理模式。
代耕投資門檻高
其實加入代耕團的門檻不低，除了技術，還要自備機器。稻作是水耕，大豆是旱作，許多機器無法通用，儘管市府有部分補助，顏明賢還是得貸款上千萬元添購設備。
市府原本希望市農會收購契作的非基改大豆後，能由團膳業者採購做為學校營養午餐，但由於和進口大豆相比，售價高出兩倍以上，加上團膳業者希望直接採購豆製品方便使用，造成去年生產的非基改大豆滯銷。
今年起，市府改變做法，轉由中都農業生產合作社承辦計畫，除了收購大豆並負責後端銷售，直接將大豆製成豆漿供應學校營養午餐；契作農民則可以自己決定代耕合作對象，不一定得由代耕團進行。
由於計畫承辦單位與代耕做法都不一樣了，使得當初由市農會成立的代耕團今年的代耕面積驟減，但是機器設備都買了，顏明賢在無奈之餘，只好積極想備案。
「沒關係，我去年就有這個覺悟，如果（代耕）第二年就砍掉了，我自己做。」代耕團的團員幾乎都是他找來的，他告訴大家：「雖然不好賺，但有空的時候閒著也是閒著，大家出來衝衝看。」台中海線地區面積廣大，氣候差異也大，水稻種植時間非常分散，像大肚區在立春時就已經開始插秧播種，大甲區則要過了元宵才開始，顏明賢覺得經過整合後，團員之間的機器可以互相支援，以後不只可以做大豆代耕，連水稻也行。
期盼帶動海線農業
雖然代耕前景尚不明朗，但水稻、大豆輪作的效益已經浮現。顏明賢去年種了三甲多的大豆，輪到今年種植一期水稻時，沒有施放基礎肥料，植株反而生長得比以前好，由於植株強壯又健康，到了病蟲害防治的時間點，又可以少噴一次農藥，福壽螺問題也大幅改善，等於省了肥料、農藥錢，也省了人力成本。
他種植的大豆，目前部分由市府收購，部分以自創的「豪士農坊」品牌販售，銷售狀況比稻米還好。顏明賢解釋：「米買回去煮成飯，總不能只有飯沒有菜吧，黃豆買回去打成豆漿就可以喝了，反而比較省事。」成效良好之下，他打算把大豆的種植面積再擴增到五甲地。
顏明賢小時候因為家裡經濟狀況不好，經常吃花生油拌飯，這懷念的滋味讓他決定自己種花生榨油。他將買來種大豆的播種機換個播種盤，就可以拿來種花生，一圓他的美食夢。
「種大豆真的很不錯，一定要讓其他農民知道。」顏明賢強調，「只要可以幫助農業發展，我就會支持，希望改善的不只是自己，而是整體農業。」
顏明賢
年齡：30歲（1986年出生）
從事農務：水稻、大豆、花生種植
農務歷史：十餘年
農場名稱：豪士農坊
電話：0989-961541
給想加入青農的建議：種植作物前，要徹底評估好再去種，多找相關資料，多聽其他前輩或夥伴的經驗，不要失敗了再摸索。我從小務農到大，對我而言，失敗的頻率能少則少，因為我們的生活都靠這些。
文 李政青 攝影 澄攝影 圖片提供 顏明賢
本圖/文經授權轉載自台中好生活雜誌（原文標題：與大豆輪作有益水稻生長 顏明賢率先響應大豆代耕）
