說到基隆美食，大家會想到什麼呢？名聞遐邇的基隆廟口夜市，有說不完的超美味小吃，天婦羅、鼎邊銼、蝦仁羹……等，還有在地人最愛的手工大腸圈（糯米腸），還有炭烤吉古拉（竹輪），真不愧為基隆為靠海港都，新鮮的海口味說有多精彩就有多精彩！
今天，我們不介紹廟口小吃，OpenRice來到了基隆在地的傳統仁愛/博愛市場，想深入了解基隆人的在地食堂都是吃哪些好料嗎？快跟著我們一起看下去，下次除了基隆廟口小吃外，還有更多的豐富選擇喔！
* 仁愛、博愛市場位於基隆愛三路與仁四路交叉路口，一側為仁愛市場，一側為博愛市場，稱仁博愛市場。
市場必吃之一！黑面鯊魚煙阿玉
這攤位A39的黑面鯊魚煙阿玉，可是在仁愛市場內經營超過六十年以上的老店家！店內能夠每天提供新鮮的生魚片，黑面鯊魚煙阿玉也是魚市內相當有名的魚貨批發店，鯊魚煙是以現撈的鯊魚、旗魚、鮪魚為主，採現做現賣，所以要吃新鮮的魚，來這準沒錯。
店內內用也經常是座無虛席，大家喜歡來這吃生魚片與生魚飯，不論是厚度與份量都超級實在，店家超親切的服務彷彿就像在自家廚房，想吃新鮮甜美的生魚片，下次來試試看吧。
小心！吃過A33的生魚片，就再也回不去了—A33 櫻 握壽司
即使這家店斗寫著「櫻 握壽司」但大家還是最習慣叫這裡 A33！因為，太有名啦！要吃 A33，要有個心理準備，那就是——要排隊啦，網友更說，要吃 A33 排隊是很正常的，但絕對值得大家等！
店家賣的項目也很簡單：握壽司、生魚片、味噌湯、豆皮壽司、鮮魚湯，據在地人說，不管內用的客人有多少，老闆與闆娘的動作永遠是不疾不徐慢慢來，上桌滿滿的握壽司，一樣也是超大份量，根本是生魚厚片，這樣一盤居然只要一張百元鈔及幾個銅板！
超隱藏！超神祕！最簡單好滋味，最難被發現—阿惜仔古早味
提到阿惜仔古早味，就是與招牌米苔目畫上等號！小吃就是這樣，越簡單越有其箇中滋味，千萬別小看這碗米苔目，米苔目吃起來相當彈Q，只是加上油蔥和芹菜，帶有大骨熬煮的特殊香氣，再來點黑白切、燙青菜，就是一桌樸實的美味，真是超滿足啊。
哦，對了！阿惜仔古早味的位子（A54），是在一個較邊角落的小攤位，超隱藏無誤。對仁愛市場不熟的朋友，建議直接開口詢問，市場裡沒人不知道阿惜仔古早味啊！
連美食家都佩服的祖傳美味！林家祖傳沙茶魷魚羹
一樣是在二樓的林家祖傳沙茶魷魚羹，光聽店名就覺得相當厲害！除了那一熬就是數鐘頭以上，讓人一吃就上癮的祖傳湯頭外，新鮮製作的魷魚、花枝羹，以及脆口的魚丸、魚酥等精彩配料外，千萬不能錯過店家以黑毛豬後腿肉，採先醃後炸的酥炸肉羹。
若不知道怎麼點，來上一碗綜合羹就絕對錯不了！好吃得連美食家葉怡蘭都稱讚。
徹底滿足！一碗滿滿配料的鍋燒麵－鍋燒麵專賣店
位在仁愛市場二樓的鍋燒麵專賣店，專門賣著以日式湯頭為底的鍋燒烏龍麵最受民眾喜愛！一入口的湯頭，一嚐便印象深刻，鍋燒烏龍麵裡的豐富配料有新鮮肥美的蝦子、甜美鮮蛤、豬肝、魚板火鍋料等，最後加入些許油蔥，在寒冷天氣來上一碗，真的是徹底滿足啦。
高手就在市場內！精緻又實惠的高級日式料理－加園壽司
加園壽司是仁愛市場A34攤號，但非常好辨認！店家總是著裝白色制服，冷凍櫃裡也總是擺放各式新鮮魚肉，在市場攤位中非常突出明顯。老闆曾在台北餐廳學習日本料理多年，亦曾到過日本求過手藝。
和市場內其他攤不同的地方在於，加園壽司提供了較精緻的日式料理，尤其推薦「香魚甘露煮」，是將香魚透過牛蒡、清酒、醬油、味霖、麥芽糖、昆布、紫蘇梅等食材以八小時以上熬煮，使香魚煮得入味，每個部位甚至魚鰭都能吃下去，有機會一定要嚐嚐看哦！
小編是否還遺漏了哪些仁博愛市場內不為眾人所知、卻超美味的隱藏美食呢？歡迎大家與我們分享喔！
整理/Tammy Chiu
本圖/文經授權轉載自OpenRice（原文標題：不只是廟口！跟著在地人這樣吃，基隆【仁博愛市場】巷仔內小吃全蒐錄！）
