台大姐妹花雞排真有「姐妹花」嗎?負債上億變身小吃專家,三姐妹的傳奇一生!

2016-07-22 12:13

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知名校園美食台大姊妹花雞排,店長因身體因素,決定將在下週結束營業,消息一出近日吸引學生、民眾大排長龍,搶在歇業前再次回味,有網友排了3個小時才搶到雞排。許多人不知道,姊妹花雞排店的靈魂人物廖媽媽賣雞排前是個富家少奶奶,卻一夕之間一貧如洗,她咬緊牙根,從攤販做起,打造出遠近馳名的雞排店。

台灣大學校園內靠近舟山路口的校門,小小福利社內的姊妹花雞排店就是個中翹楚,是許多台大人心中的最愛。

姊妺花雞排店原本是在舟山路上的流動攤販,每天上午及中午時分,上百位學生們在舟山路大排長籠,只為買一塊香噴噴剛炸好的巨無霸大雞排,這個至少是一般雞排兩倍大的雞排,當時售價僅35元,平易近人的價格與味美量多的食物,滿足了許多學生的心。

因為生意太好,引起警察取締,姊妹花雞排被迫遷移,吃不到雞排的台大學生因而群起抗議,最後在代表會發動全校學生的連署之下,姊妹花雞排店正式進駐台大校園內的附屬福利社,每賣出一塊雞排就回饋台大5塊錢,繼續為學生提供美味食物。

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姐妹花雞排是台大附近的知名美食(圖/姊妹花雞排粉絲專頁@facebook

打造出姊妹花雞排店的廖媽媽,一生充滿傳奇性,增添了雞排店的話題。當年媒體報導,數十年前三姊妹的父親經營房地產,家裡經濟狀況相當好,不但擁有陽明山上、延平北路、三重等地的幾十棟房子,還為了廖媽媽辦了當時罕見的信用卡及高爾夫球證,每天下午打扮得漂漂亮亮,開著賓士車到學校接三姊妹,然後載她們去學琴。

不過,由於企業擴張太快,週轉不靈,廖家突然在一夕之間負債上億元,只好把名下所有的房子全部變賣,全家人就靠著一台發財車,以流動攤販的身份重頭開始。

接下來廖家在北市成淵國中附近頂下一間很小很小的店面,除了販賣文具、賀年卡、玩具之外,廖媽媽更是一洗鉛華,全力投入自行研發製作小吃,菜頭粿、油飯、涼麵、花式壽司,只要是學生喜歡吃的,可說無所不賣。

為學習到傳統小吃的精髓,廖媽媽有一次還化身應徵洗碗工人,一天洗上幾千個碗,就為了希望能知道好吃肉圓的秘訣。為了解漢堡肉、奶茶製作的訣竅,廖家小孩也到美而美等地方打工,充實餐飲製作的戰力。

民國77年,廖家再度展開流動攤販的生涯,當時選定學生來往頻繁的舟山路,從賣漢堡開始,逐漸摸索出學生的飲食喜好,最後以雞排打出名號,成為學生的最愛。

剛開始賣雞排時,是流動攤販的方式,沒有取名。進駐台大校園後,台大學生看到賣雞排的是廖家三姊妹後,就為他們的店取了「姊妹花炸雞排」的名稱,不僅學生愛吃,連校外民眾也風聞來買,成為台大的人氣校園美食之一。可惜因為累積了30多年的疲累,不得不決定在下週結束營業,但店長廖文瑜也說,未來身體調養好後,希望能再重返校園,繼續讓雞排好滋味飄香台大校園。

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