如果病人想要吃得安心，建議購買合格廠牌出品的肉，認明CAS優良農產品（肉品類）標章，廠商會做藥物殘留檢查，衛生主管機關也會抽驗和追蹤，其實不需過於擔心。
Q：治療期間可以喝雞精、滴雞精嗎？
A：一般我們不建議病人在治療期間喝雞精或滴雞精。
雞精所含的營養只有極少量的核.酸、游離的胺基酸和脂肪，無法提供修補人體組織所需的熱量和蛋白質，飲用後對身體助益不大，而且雞精的普林含量也較高，必須從腎臟代謝，有些病人吃多了，反而增加腎臟的負擔。
我們會鼓勵病人喝湯同時吃肉，或先吃肉，還有胃口再喝湯，絕不可以只用雞湯當正餐。病人若有痛風、血中尿酸過高、高血鉀或高血壓的問題，必須先與營養師或醫師討論能否飲用，以免病況加重。
曾經在照顧病人時，看到病人抽血報告中肝功能或腎功能指數上升，去追究飲食內容，發現病人對高蛋白飲食的觀念有謬誤，例如喝滴雞精，還特定去農場訂有機的雞，把整隻雞滴了剩一些湯汁這樣喝，就覺得自己已補充高蛋白，結果肝功能或腎功能指數及血液中普林都上升。
Q：癌症病人可以補充保健食品嗎？
A：治療期間為了避免保健食品影響藥物的療效，我們會請病人先停用。
保健食品是一般用語，通常只要在合法範圍，很多廠商都會宣稱自家食品為保健食品，但是否具營養與保健功能還有待商榷；健康食品則是專有名詞，根據《健康食品管理法》，必須經科學試驗證明具有保健功效，並有衛福部認證的「小綠人標章」。 這些產品的原料通常含萃取物，常見的如多醣體（靈芝、牛樟芝）、褐藻醣膠、紅麴膠囊、魚油等，但是單一高劑量的保健食品、健康食品或其他營養補充品對癌症病人不一定健康，反而還會與治癌藥物發生交互作用，對人體造成危險。
病人如果能按著營養師建議的均衡菜單吃，幾乎都能獲得人體所需的營養素，不需要再額外補充保健食品。如果真的要吃，最好先找醫師或營養師討論，而且保健食品與正常食物不能「反客為主」，因為食物的營養種類多於單一保健食品或營養製劑，例如單體營養補充品只含蛋白質，但是吃肉類除了能攝取蛋白質，還能吃到維生素B、鐵等營養素。
＊本文摘自康健雜誌出版《抗癌自癒力─療效飲食8堂課》，作者王麗民為和信治癌中心醫院營養室主任，從事臨床營養相關工作達20多年。著有《癌症治療期間食譜》、《營養師的防癌秘笈》、《抗癌這樣吃：20年癌症病房營養師的飲食筆記秘笈》；趙敏採訪整理，趙敏畢業輔仁大學新聞傳播學系，曾任《康健雜誌》記者、編有《新聞創業相對論》。本書擁有超過30道抗癌療效食譜，用營養提高抗癌力！營養不良是抗癌路上最大的敵人，幸好，從下一餐，就可以調整，隨時來得及！針對單身、外食癌友，也可以攝取完整營養的訣竅，關鍵8堂課，幫助你聰明吃，好好吃，享受美食，重拾健康。
