全脂牛奶可以降低糖尿病風險?
新聞也提到全脂牛奶可以降低糖尿病風險,但就像前文寫的,喝全脂牛奶可以降低糖尿病風險,還是可以降血糖?還是相較之下,沒得到糖尿病的人喝比較多的全脂牛奶?
這些用字其實都要很小心!我找了一下這篇研究,確實有這篇研究存在,而且才剛發表在很不錯的期刊Circulation上,學者提供的論述指出,全脂牛奶中有些中短鏈脂肪酸、特定脂肪酸、維生素D和Ganglioside等等脂溶性的營養素,可以提供一些健康的益處,但可能在加工過程中這些有益物質會因為去除油脂而喪失。
但就我的立場,這篇只觀察3000多人,所以對於糖尿病預防我還是持保留態度。
那到底要喝全脂還是低脂呢?
我自己在許多演講場合上,也遇過許多民眾問我要喝全脂或低脂的好,依照脂肪含量差異最多達到3%左右,以240毫升的牛奶來說頂多會差7克的脂肪,最多最多差60大卡的熱量,老實說我覺得沒有差太多,而且台灣人的牛奶攝取狀況太差,我遇過許多民眾覺得低脂不好喝,全脂又容易胖就乾脆不喝,所以我覺得一般健康人喝全脂無礙,多運動一點,肥肉少吃一點就好了!
文/林世航
本文經授權轉載自好食課(原標題:【林世航營養師的探索營養專欄】喝全脂牛奶可以減肥?實情應該是這樣才對!)