# 製茶  

承襲三代製茶底蘊的青農張家齊，繼以東方美人茶獲英國Great Taste Award三星等多項大獎後，今年在全球風味百科地圖 TasteAtlas 評選中再度大放異彩，其自創品牌 FormoCha獲評為 2025 年全球最佳20 茶葉品牌，更是臺灣唯一上榜茶品，同時還獲得長榮航空青睞指定為商務艙用茶，將茶香航向國際。苗栗縣長鍾東錦今(13)日接見表揚張家齊，......

特等獎得主三峽青農周子耀歷經2天1夜競賽的製茶技術與耐力比拚，從46名參賽選手中脫穎而出新北市農會今(1)日在文山農埸辦理「新北市、臺北市製茶技術競賽」頒獎典禮，本屆特等獎得主三峽青農周子耀歷經2天1夜競賽的製茶技術與耐力比拚，從46名參賽選手中脫穎而出。本次表現優異的選手也即將代表新北，參加8月底登場的「全國製茶技術競賽」，持續為新北茶產業爭光。呼籲茶農製......

「公羽製作」翁永田奪得，結合包種式攪拌與紅茶揉捻技術，展現花果香氣，冷泡熱飲都適宜坪林區農會今(23)日辦理第2屆坪林香韻紅茶比賽頒獎，本屆特等獎由冠軍製茶世家「公羽製作」翁永田奪得，結合包種式攪拌與紅茶揉捻技術，展現花果香氣，冷泡熱飲都適宜，新北市農業局歡迎民眾選購香韻紅茶比賽茶，體驗包種式紅茶的在地特殊風味。新北市近年積極推動茶產業多元發展，坪林結合包種......

農業局邀民眾選購夏季首波上市的香韻紅茶比賽茶，品嚐在地優質茶風味坪林區農會日前辦理第2屆坪林香韻紅茶比賽，本屆特等獎得主「公羽製作」翁永田充分發揮香韻紅茶的花果甜香與木質芬芳，展示包種式紅茶的特色風味，新北市農業局歡迎民眾選購夏季首波上市的香韻紅茶比賽茶，品嚐在地優質茶風味。坪林香韻紅茶屬於新北的新興特色茶類，結合包種茶與紅茶的製程，橙紅的茶湯以花香、果香、......

新北市農會於今(16)日上午舉行114年農民節慶祝大會，新北市政府副秘書長柯慶忠特地到場感謝農友一年來的辛勞及貢獻，表揚各區及地區農會共50位優秀農事小組長、農業產銷優良農民及有功人員，也頒發資深農會幹部選任人員，並勉勵農友持續耕耘、累積農業實力，新北市府作農友最有力的後盾，一同為農業努力。

新北市冬茶上市，新北市長侯友宜昨(8)日出席包種茶比賽會頒獎典禮，頒發匾額予今年特等獎得主鐘御瑋。12月14、15日將於臺北市希望廣場持續展售新北好茶，比賽茶優良獎92折購買優惠也延長至12月15日，邀請民眾親自品嚐包種茶的清新花香。

新北市農業局輔導茶農參加比賽，坪林區林哲宇獲「2024全國部分發酵茶製茶技術競賽」條形組冠軍，代表新北奪下第12座冠軍，為歷屆獲冠數最多縣市，今年推派參賽的5名青年茶師全數獲獎，充分展現新北青農力。另坪林區陳宥達、王盛翔及鄭佳宏於「2024全國機採茶菁技術競賽」榮獲冠軍，代表新北奪下首座冠軍。今(20)日於市政會議頒獻獎，新北市長侯友宜對茶農薪火相傳的真功夫表以肯定。

石碇區農會今(8)日辦理「新北市美人茶評鑑比賽」頒獎典禮，新北市農業局主任秘書劉淑芬頒發特等獎予三峽區戴文祥，戴文祥好手藝承自父親戴鴻澄，以製茶作為父子的情感聯繫，在父親節當天以特等獎做為最好的禮物送給爸爸。

113年南投縣部分發酵茶製茶技術及培茶技術研習競賽6月20日在竹山宏賓製茶所辦理開幕儀式，縣長許淑華到場勉勵參賽的青年朋友們，把握研習與比賽機會，透過學習與觀摩，精進自己的製茶技術，將製茶技術傳承下去，讓南投的茶產業能更蓬勃發展。

石碇區農會辦理「石碇區春季包種茶比賽」，今(5)日辦理春季包種茶頒獎典禮，由石碇區葉文鵬茶園奪得特等獎，目前正值包種茶產季，品嚐新北好茶品正是時候，新北市政府農業局歡迎民眾踴躍訂購。

（2025年5月7日更新）台灣手搖飲一直都是競爭非常激烈的戰場，各大品牌想要在龐大市場中分一杯羹相當不容易，要如何創造出有特色的品牌、品項，甚至成為受歡迎的熱門品牌更是難上加難。近期有一家飲料店—大茗本位製茶堂，以顯眼又不失質感的磚橘色招牌，以及別出心裁又好喝的飲品在一眾手搖店中殺出重圍，在Dcard「大茗飲品推薦」、「大茗什麼好喝」備受網友討論，《風傳媒》整理網友最推薦大茗菜單TOP6，有選擇困難照著點就對了。

第68屆聯合國婦女地位委員會大會將於3月11至22日在美國紐約舉行，我國外交部同時間會在當地舉辦「台灣性別平等週」系列活動，邀請來自宜蘭的女性製茶師和苗栗地方創生團體女性創辦人，帶領外國民眾體驗台灣的製茶與藺草編織，而這2個產業也分別凸顯突破性別框架及文化傳承。

一九八○年代以前的茶館姑且不說，一九八○年是近代茶文化復興的起點，與過去不一樣的茶館在大家風行喝茶、重視茶文化的氛圍中產生。最早的發祥地在臺灣，接著馬來西亞，接著中國，然後擴展到其他地區。這一波興起的茶館被稱為茶藝館（只為了有別於過去的茶館），通常由愛喝茶、行走於茶文化復興道路的人士經營。這批人對文化藝術都有自己的看法，因此開設出來的茶館各有不同長相，這個多樣性也就是這個時期茶館的最大特色。而且也已經不再是雜耍、說書的時代，都鑽入到茶壺、茶杯、茶湯裡面。當時臺北陸羽茶藝中心就在茶單的背面印上：

泡茶盤是放在泡茶桌上，將主要泡茶用具如壺、盅、蓋置，甚或茶杯擺放在上面用以泡茶的用具。一方面可以減少茶具與桌面的碰撞與磨擦，二方面也規範了一個區塊供作泡茶使用免得桌面零亂。通常在泡茶盤的左側還有煮水壺，右側還有茶巾、茶荷、渣匙等的輔茶器，如果另備有奉茶盤放茶杯，則將奉茶盤放在泡茶盤的前方。

農業部茶及飲料作物改良場辦理「2023全國部分發酵茶製茶技術競賽」，競賽結果於日前出爐，從各縣市推薦參賽的茶師中，新北林口區駱程遙獲得條形包種茶組冠軍，三峽區陳宣和及坪林區王翰揚獲得亞軍，新北茶師為新北奪下第11座冠軍。

2023全國部分發酵茶製茶技術競賽9月11至12日兩天，在農業部茶及飲料作物改良場（下稱茶改場）舉辦，由全台40位製茶好手同台競技，分為「清香型條形包種茶」及「清香型球形烏龍茶（下稱球形）」兩組競爭，嘉義縣推薦9位在縣級賽脫穎而出的選手，爭取全國第一榮譽，選手均選擇球形組競賽，且不負眾望奪得冠軍1名、亞軍1名、季軍2名等4項大獎。

新北市農會今(11)日在文山農埸辦理「新北市、臺北市製茶技術競賽」頒獎典禮，自昨(10)日起一連2天辦理製茶競賽，共有46名選手參賽，最後由新北市林口區陳昆諒脫穎而出，榮獲特等獎的殊榮，新北市也將推派本次競賽脫穎而出的選手，代表參加「全國部分發酵茶製茶技術競賽」。

梅山鄉農會於6月26日至6月27日舉辦縣級小葉種紅茶製茶技術競賽，藉此讓大阿里山茶區4鄉的30位製茶師們互相觀摩切磋、精進製茶技術、提升茶葉品質並增加市場競爭力；為期兩天的比賽在今天下午透過評審專業品評後公布成績，由阿里山鄉林士評獲得冠軍，並選出亞軍3位、季軍6位，將擇優代表嘉義參加明年舉辦的全國小葉種紅茶製茶技術競賽。

112年嘉義縣大阿里山茶區清香烏龍茶(半球型包種茶)製茶技術競賽19日至20日舉辦，讓製茶師們在比賽中觀摩切磋，精進製茶技術。(20)日成績出爐，由阿里山鄉伍家田先生獲得冠軍，另選出亞軍及季軍，今年九月將派出七位選手代表嘉義縣參加全國製茶技術競賽。

高雄市長陳其邁10日率市府團隊參訪福岡百年製茶廠「牛島製茶」，觀摩日本製茶工廠從生產至銷售，一條龍產業，了解日本茶產業的製程與發展。陳其邁與市府團隊並品嚐牛島製茶產出的茶製下午茶與冰淇淋，此行盼汲取日本茶產業成功行銷的經驗，做高雄山茶前進全世界的重要參考。

新北市府與各區農會攜手努力茶產業，新北市農業局輔導坪林區、淡水區及新店區茶農以優異製茶技術獲「2022全國部分發酵茶製茶技術競賽」亞季軍，三峽區及汐止區茶農獲「亮點茶莊」，汐止區及坪林區茶農所產特色茶禮盒獲「十大飲享禮」，今（28）日於市政會議分享榮耀，新北市長侯友宜肯定茶農在製茶技術、茶產業經營及好茶行銷創新與努力，鼓勵支持努力的茶農。

新北市特色茶品閃耀國際，新北市農業局輔導三芝、三峽及坪林茶農以不同茶品獲日本「世界綠茶大賽金賞獎」、比利時「頂級美味大獎」、法國「世界茶葉大賽」金獎及英國「美食風味獎」獎項殊榮，今（21）日於市政會議獻獎，新北市長侯友宜肯定茶農在國際獎項大放異彩，新北農業之光，讓臺灣製茶技術被世界看見。

石碇區農會日前辦理「石碇區冬季文山包種茶評鑑」，由石碇區許閔瑞奪得特等獎，今(8)日由新北市政府農業局長李玟頒獎，肯定農友努力，目前正值包種茶產季，品嚐好茶正是時候，歡迎民眾踴躍向產地訂購。

新北好茶集結製茶技術的優異茶師，推出百萬冠軍茶，新北市政府農業局與坪林區公所於12月份起，每周末都有新北好茶展售會，同時推出「新北好坪劵」，買千送百共1100份，訂購滿3,000元即可免運費，邀請大家親臨坪林在地感受好茶創新及新風貌，品嚐百萬冠軍茶的獨特風味趁現在。

新北市農會於7月27至28日在文山農埸辦理「新北市、台北市製茶技術競賽」，新北市長侯友宜與12區農會三首長昨(27)日晚間現身製茶比賽會場，為拚搏一天一夜馬拉松式製茶選手們勉勵打氣。

斯里蘭卡因為經濟危機影響紅茶輸出來台的數量，為了提供給粉絲最好的茶葉品質，手搖飲人氣品牌TEATOP，特別在南投茶二指故事館附近蓋了一座紅茶工廠，佔地約200坪，日產能4000斤茶菁、約1000斤茶乾，是TEATOP專屬的「紅茶製研所」，不但大大的提升了競爭力，研製出更優質紅茶之外。也成立紅茶製茶廠垂直整合，達到產製通路一條龍。掌握成本比同業低，品質比同業高的在地紅茶。

新北市農業局輔導茶廠參與評鑑，坪林區鬍鬚茶園、白青長製茶廠、上林製茶廠及三峽區正全製茶工廠，計4家榮獲農糧署評鑑最優成績5星級優質製茶廠，今(15)日於市政會議獻獎，市長侯友宜勉勵農友在製茶品質的用心，鼓勵大家放心喝好茶。

大年初五，大稻埕街道不若往年熱絡，很少有洋行與貨運行開門營業，來往台灣與海外、大陸的船隻，幾乎全數被國民政府徵用去載運從大陸撤退來台灣的人貨，就算洋行有貨要載也抓不出船期，索性放假到元宵開張，再看看船運情況，街上也因為實施各種緊急命令而異常冷清。

疫情嚴峻，全國三級警戒延長至6/14，為配合防疫，全國所有餐廳、早餐店、美食街一律禁止內用，僅供外帶。而四大超商也暫停供應開放式熟食，如關東煮、茶葉蛋、熱狗、包子、地瓜等，其中，茶葉蛋每月約銷售1,700萬顆，年銷量更高達2億顆。行政院政務顧問鄭宏輝也因為女兒想念超商的茶葉蛋，在家防疫也自己製作茶葉蛋，並且在臉書上分享影片，引發網友的熱烈討論。

新北市政府農業局輔導石碇區農友葉承軒代表參加「2020年全國部分發酵茶製茶技術競賽」榮獲冠軍，成為新科「全國包種製茶王」，也順利讓新北蟬聯10屆冠軍，除了冠軍獎項以外，本(109)年度新北市也同時囊括全國製茶技術競賽亞軍、季軍以及全國採茶技術競賽亞軍，市長侯友宜於今(16)日接見選手並頒發獎牌以玆鼓勵，期望能持續為在地奮鬥爭光。

走進南投的松柏嶺與阿里山茶區，你會發現原來台灣的山林裡，有許多茶飲料市場的幕後推手正默默耕耘著。便利商店裡清涼消暑的瓶裝茶，其背後有著茶農、製茶師傅、茶飲研究員以及品管人員們對台灣茶的執著，而這樣的執著讓台灣茶飲劃下了奇蹟，顛覆了曾經的不可能。

二代茶農鄭信忠曾擔任廚師，過去在山上是看到什麼就吃什麼。但隨著與慈心相處的時間越來越長，某一天他和朋友發現一隻受傷的鹿，朋友想拿來做料理，卻被他擋下。陳善嘉說：「以前對他來講是很好的野味，一定會覺得賺到了。」鄭信忠卻將牠帶回家照顧，再送回動物園。

不管何時走訪新北市石碇，喝杯好茶，吃一份美食，吃下肚，暖心暖胃，感受一個個巧手藝、真功夫! 店家也許規模不大，但是那份品牌用心和企圖心卻不小，能夠經過長期歲月洗禮，能夠成為一方之霸，能夠吸引無數國內外訪客一再拜訪駐足，要用創新打造永續傳承的行動力和只此一家別無分號的品牌價值。

「新北市、台北市108年度製茶技術競賽」邁入舉辦第20週年，今(23)日結果出爐，經2天1夜考驗，來自石碇區的選手張宏圩，從45位高手中脫穎而出，勇奪本次賽會冠軍。除冠軍張宏圩外，分列前四名坪林區王世瑜、坪林區陳奕璋、坪林區翁治源、石碇區許瑋翔，將於9月17-18日代表新北市，進軍全國賽會爭取冠軍9連霸榮耀，新北市吳明機副市長也代表市府到現場給選手們鼓勵，並頒發特等獎匾額給年度雙北製茶王。

台灣偏鄉青年返鄉經營「微旅行」提供食宿與接駁服務，是否違反《發展觀光條例》，提供旅行社服務？這項爭議經過立委余宛如等人多次向交通部爭取下，日前終於獲得解套，交通部7月底針對「地方創生」政策所涉《發展觀光條例》之適用範圍予以放寬，未來偏鄉或原鄉地區之生態、部落體驗以及製茶研習，所提供之食宿與交通接駁服務，與《觀光發展條例》所規定「代客購票」，或招攬、接待並安排旅遊、食宿及交通之行為「性質有別」，相關服務未來得逕行經營，無需取得旅行社執照。

茶王爭霸賽即將開戰！以臺灣製茶歷史為背景的趣味桌遊《臺灣製茶錄》將於16日於坪林茶博館推出試玩賽，結合歷史與製茶技藝，配合館內「大鍊茶師–製茶工藝文化特展」，邀請大家來看展覽、玩桌遊、學製茶，寓教於樂中認識臺灣茶業文化。

都是雲南省，一個是臨滄的祥雲縣的祥雲鎮，一個是西雙版納的勐腊縣的易武鄉。

台北市南港區「舊庄茶山」是北台灣包種茶的發源地，擁有一百多年的歷史。台北市政府產業發展局與在地農會、團體、茶農及製茶師共同合作，將於本周末11月25、26日在建國假日花市舉辦「106年冬季優良南港包種茶頒獎表揚及展售活動」，以及「北茶山地方創新Ｘ我在茶山享生活」成果展，邀民眾前來「品嚐」台北茶文化。

「2017年全國部分發酵茶製茶技術競賽」結果出爐，來自坪林區上德里的選手王健智，勇奪條型包種組冠軍。不僅為新北市爭光，也順利將連霸之路推向第7年。本次新北市5位參賽選手中共4位獲獎，除了冠軍王健智外，坪林區選手鐘國賓、李志忠及新店區選手張福壽，也分別獲得亞軍、季軍、季軍的好成績。

地方中心／苗栗報導

記者張雯琪陳正平／新北報導

記者張雯琪陳正平／新北報導

記者扶小萍／南投報導

記者邱世明／新北報導

記者尤翔霆／台北報導

記者蘇彩娥／南投報導

記者扶小萍／南投報導

記者尤翔霆／台北報導

記者黃村杉／新北報導

記者蘇彩娥／南投報導