# 瓶裝茶  

走進南投的松柏嶺與阿里山茶區，你會發現原來台灣的山林裡，有許多茶飲料市場的幕後推手正默默耕耘著。便利商店裡清涼消暑的瓶裝茶，其背後有著茶農、製茶師傅、茶飲研究員以及品管人員們對台灣茶的執著，而這樣的執著讓台灣茶飲劃下了奇蹟，顛覆了曾經的不可能。

赤炎炎的夏日，免不了想要來一支甜滋滋、透心涼的霜淇淋；三五好友的聚會，去吃燒肉配啤酒真的是再好也不過的選擇了！每當大家盡情享受美食的同時，往往也大口大口吃進脂肪、熱量。怎麼辦呢？

高溫萃取與殺菌是影響茶湯品質的最主要兩個環節，由於溫度容易使揮發性香味物質逸散，甚至裂變產生不良氣味、混濁沉澱物產生以及色澤褐變等等，因此如何「保香、澄清、保色」是瓶裝茶最需要克服的三項要素。

傳統泡茶的隔夜茶會含有大量單寧酸，且容易有細菌滋生等問題，因此不建議飲用，不過瓶裝茶在製程中會將茶葉移除，且會在密封前殺菌，因此不會有上述兩種問題。（延伸閱讀：這7種茶連健康者也千萬別喝！）

市面上琳琅滿目的瓶裝茶是夏日解暑的好選擇，不同於在家泡茶或是手搖飲料必須盡快喝完，瓶裝茶的保存期限通常是6個月-1年，甚至更久，因此逛賣場時順手買幾罐瓶裝茶回家，等到與朋友聚餐或是烤肉時就可以享用，是最簡單方便的作法。