# 封肉  

冬瓜營養價值高，熱量又低，且具有利尿、清熱、解毒的功效，可以說是夏天不可缺少的食材。冬瓜的料理方式多元，除了買回家煮湯、自製冬瓜茶之外，還可以嘗試客家傳統料理「冬瓜封」軟嫩多汁，可以說是經典又美味的料理。冬瓜買回家別只會煮湯！新北客家觀光美食館日前分享「冬瓜封」食譜，客家烹調方式所使用的封，其實就是燜，也稱炆。用大鍋烹煮食物，過程中「不掀鍋蓋」，密封在容器內......

同一種食材經過不同的料理方式可以呈現截然不同的味道，除了我們耳熟能詳的炒、炸、煎、蒸之外，「封」也是一種流傳已久的料理手法，究竟「封」出來的料理是什麼風味呢？

睽違2年的高雄內門宋江陣在順賢宮熱鬧登場，推出南北4大主廚聯手的「宋江大宴」大獲好評，接著兒童節連假將有來自全台各地陣頭及表演團隊輪番上場，帶來精彩表演。高雄市政府觀光局為宣揚內門總舖師絕佳手藝，昨(1）日在順賢宮舉行第一屆封肉大胃王決賽，現場由初賽前二名選手與正妹大胃王關主「特盛吃貨艾嘉Abby」進行20分鐘激烈爭奪戰，最後由艾嘉吃下3.3公斤的封肉，成功守住獎金5萬元，也成為首屆的內門總舖師封肉大胃王。

高雄內門宋江陣將於3月25日隆重登場，並於26日(六)在內門順賢宮南北4大主廚聯手推出「宋江大宴」辦桌料理！為宣傳內門總舖師絕佳手藝。高市府觀光局推出首次辦桌封肉大胃王PK賽，召集高雄想吃愛吃的英雄(雌)好漢，在今(20)日於義享時尚廣場舉行初賽，由10名選手共同展現吃爆封肉的實力，在20分鐘激鬥下，前三名大胃王脫穎而出進入決賽，將於4月1日挑戰正妹大胃王關主－「特盛吃貨艾嘉Abby」，如果挑戰成功且奪冠就可把5萬元高額獎金帶回家。

睽違兩年的高雄內門宋江陣將於3月25日再現江湖！這次應全國觀眾敲碗要求，南北4大主廚強強聯手「宋江大宴」辦桌料理，3月26日（六）將在內門順賢宮重磅登場，看精彩藝陣表演吃傳統總舖師料理，人生一大享受。為宣傳內門總舖師的絕佳手藝，高市府觀光局舉辦封肉大胃王比賽，發出特別動員令，號召高雄人自覺食量驚人、或想吃愛吃想成名的英雄（雌）好漢，請立馬來報名，即日起至3月19日中午12時止，決賽時若吃贏美女大胃王關主，即可將5萬元高額獎金帶回家。

不忍台菜經典代表「菜尾湯」逐漸失傳以及被誤認為剩菜菜餚，美食家黃婉玲出版新書「台菜本味」介紹菜尾湯的故事，更希望透過出書可以讓這道可說是「台灣的根」的菜餚能傳承。