# 客家美食  

2025桃園桐花祭於19日在龍潭區盛大開幕，桃園市長張善政親臨現場，誠摯邀請全國民眾一同參與這場結合自然美景與人文風情的盛事。本次桐花祭橫跨龍潭、大溪、楊梅、龜山及蘆竹等五大區域，規劃了七條各具特色的賞花路線，讓遊客能盡情沉浸在雪白桐花編織的浪漫氛圍中。

桃園市政府積極推廣客家文化觀光，今（22）日下午，桃園市副市長蘇俊賓前往楊梅區，出席「2025桃園客庄旅行日」活動，宣布首次以創新模式串聯桃園各客庄景點，推出十大主題遊程，致力帶動桃園客庄的「第二個文藝復興」，將客家文化推向國內外舞台。

花蓮縣運動休閒園區（舊吉安菸廠）今（10）日變身客家美食天堂！「花蓮客家美食文化嘉年華」熱鬧登場，縣長徐榛蔚、立委傅崐萁也到場共襄盛舉，現場數千名客家鄉親齊聚一堂，一起感受客家文化的魅力！

新北市政府客家事務局所辦作客三鶯趣系列活動「秋日藝響─哈客風格日」將於11月3日及9日分別舉辦「客家旬食風味宴」及「客家經典傳家宴」。「客家旬食風味宴」每人報名費新臺幣300元，共計120個名額（報名網址：https://www.accupass.com/event/2410160541009491486340）;「客家經典傳家宴」每桌（10人）報名費新臺幣3,500元，共計16桌名額（報名網址：https://www.accupass.com/event/2410071151307755826190），10月25日中午12時起開放報名，歡迎大家踴躍參加！

「義勇祭—2024乙未客家戰役文化季」活動已於7月6日正式開跑，今年活動創新多元，有紀念音樂會、夏日庄頭營隊及歷史走讀活動等。以平鎮1895乙未保台紀念公園為核心場域，帶領各年齡層民眾深入走訪乙未戰役相關歷史地點，同時推薦大家到平鎮品嚐道地的客家懷舊料理。

新竹縣政府推動深度旅遊品牌「新竹走走」，主打以味道開啟一趟旅行，今年推出「新豐湖口-海風香」、「寶山峨眉-木炭香」、「芎林-桂竹香」、「尖石-月桃香」及「關西-咖啡香」5條路線，吸引知名外景節目踩點，新竹縣長楊文科特別化身一日導遊，帶主持人許效舜、威廉漫步老街、大啖客家美食，許效舜更現場揮毫與楊縣長互贈墨寶，展現客庄滿滿的人情味！

現在的高雄美濃區是過去美濃鎮的前身，舊稱「瀰濃」，在清領時期時大量客家漢人湧入美濃開墾，也因此讓美濃地區至今依舊保留了豐富的客家文化。美濃除了客家文化資產值得一探之外，美濃的客家美食更是吸引了不少遊客特地前來，像是當地「粄條一條街」的人潮就經常絡繹不絕，以下《風傳媒》就幫大家整理了12間2024高雄美濃美食推薦，不管是在地小吃、聚會餐廳通通都吃起來吧！

說到新竹北埔老街，最不能錯過的就是道地的客家美食，然而也因為濃濃的客家風情，北埔老街除了客家美食外，還有許多特色店家，如擂茶，傳統手工藝品，與古色古香的古蹟等，可說是超級適合全家大小一同出遊的好去處，本篇就要來介紹10大精選「北埔美食」給各位，到底北埔老街內有什麼必吃美食，廢話不多說，趕快跟著小編GOGO！北埔老街有什麼特色？搭車開車怎麼去？北埔老街在清朝時......

純樸的客家精神以及蓬勃的木雕產業，讓苗栗三義成為台灣著名的優質觀光城市，將歷史結合觀光，打造非常吸睛的舊山線鐵道文化，更三義成為更多人嚮往的旅遊城市，來到三義有什麼美食推薦呢？來到三義除了著名的三義小吃，當然還有不能錯過的三義客家菜、三義景觀餐廳，而且三義許多特色餐廳都有受到食尚玩家採訪推薦！快跟著我們一起去探索三義美食吧！

知名網紅Youtuber「廚佛瑞德」日前特別前往「2023世界客家博覽會」世界館參觀，吸引許多民眾及粉絲的圍觀與爭相合照。在參觀完會場後，讓他最驚訝的發現是：國父孫中山先生、前新加坡總理李光耀先生，竟然都是客家人！而且客家美食料理也讓他非常驚豔，沒想到醃製品是創造客家風味及調味的靈魂，其美味的精隨在於「融合」，就好像客家人及客家文化，在世界各地遷徙與適應、融入的生根歷程，這些發現讓他直呼參觀世客博簡直是一趟驚奇之旅。

2023年台灣美食展，於8月4日在世貿一館熱鬧開幕，本次客家委員會客家主題館以「【品‧味緒】HAKKAMIXI」為主題，將客庄在地風味如客家小炒、桔醬、梅干菜、老菜脯、豆腐乳、桶柑餅、貓裏紅茶…等，結合大眾日常飲食，推出包含桔醬牛柳義大利麵、客家小炒披薩、橄欖油封豆腐乳、法式客家小炒-《蔥/軟絲/豬》、貓裏紅茶口味的石虎造型雞蛋糕、芝麻豆腐乳抹醬以及寶山柑橘汽泡飲等，各式各樣SlowFast-Food概念商品、速食及五星級飯店套餐，客委會主委楊長鎮邀請總統府秘書長林佳龍率先品嘗，各式新品也將陸續上市，讓消費者看得到、買得到、吃得到！

為推廣客家美食及協助帶動客庄社區經濟，客家委員會推辦「2023客家小炒全國爭霸賽」，與地方政府於全臺北、中、南、東4區進行初賽，第二場北區初賽於日前在桃園市龍潭運動公園熱情登場，客委會副主任委員范佐銘特別前往現場勉勵參賽選手，並期許參賽店家持續透過客家美食帶大家了解客家文化。

把客家文化變成美食，吃進心裡！（21）日下午第2屆浪漫台三線藝術季於桃園市龍潭區武德殿，舉辦「跨界飲食文化實驗計畫」第一堂交流塾課程，邀請到國宴主廚阿發師（施建發）分享從豐富多變的廚藝生涯如何切入創新。課程以「當代的辦桌思維」為核心，談組織營運餐廳、也談將手路菜「量化成高品質半成品」，以及有效「提升餐飲人力效率」，希望透過這次藝術季的「藝術季廚房-交流塾課程」，讓國內外的朋友們，在今年6月24日至8月27日的第2屆浪漫台三線藝術季期間，從多元客家好味緒中，愛上台三線客家文化！

位於新竹橫山鄉的內灣老街，不同於台灣千篇一律的老街，保留了建築古色古香之美，並匯集新竹傳統客家美食，以及在地限定的伴手禮與傳統料理，想知道內灣美食有哪些不能錯過的清單嗎？又有哪些是網友激推非吃不可的內灣美食呢？一起看下去！

新北市政府客家事務局為增進青年對客家文化之認識，補助宏國德霖科技大學辦理「新世代客家文化推廣計畫」，於今（9）日假該校伊特實習餐廳攜手新北市立新北高級工業職業學校、私立豫章高級工商職業學校、市立中正國民中學共同舉辦聯合成果展，展示客家語言和文化推廣成果，年輕學子勇於承擔客家文化傳承的使命。

新北客籍居住人口共有67萬2,000人，居全台無客庄地區人口之冠，而其中高達11萬分布在板橋，為29區數量之首，實屬新北客家第一大區，板橋獨特的都會客家型態與傳統客庄地區有別，其中蘊含的客家文化，值得市民朋友探訪、挖掘、體驗;新北市政府客家事務局特別結合在地的枋橋文化協會，接連3年，於枋橋城府中地區，辦理客家文化活動，今年首場活動客顏悅色-客家文化攝影展已於9月25日開展，接下於10月22日及10月23日舉辦文昌街生活學堂穿越時空遇見客家-客家文化DIY體驗，藉由手作，切身確實感受那個古早的年代，親力親為，彷彿身歷其境、穿越時空，於都會中遇見過去的自己，與客家再次相逢。

「尋客」(MEETHAKKA)是桃園市政府客家事務局為推動客家文化，透過美感設計、美學體驗，所打造的桃園客家印象品牌，也透過系列的活動，讓民眾可以全心感受桃園客家文化精采與多元的魅力。

國民黨桃園市長候選人張善政今（29日）上午出席桃園市客家之友會成立大會，除了秀出苦練已久的客語，也公布客家政見。張善政指出，桃園的客家人口超過90萬人，是全台客家人最多的城市，因此希望在上任後，運用數位科技結合傳統文化，打造桃園成為「客家智慧新都」，例如規劃「全桃客家遊」完整呈現桃園特有的客家風情；並在桃園打造全台最大的客家資訊中心，加強客家文化保存；透過與民間的合作，加強廣設客家青年學院、青年客家戲團、青年八音班等，傳承客家傳統文化與藝術。

新北哈客板橋館於今(24)日正式啟用，哈客板橋館是新北市府繼今年初啟用哈客新莊館後，同年度所成立的第五座優質客家聚點會館，展現市府超前達標行動力，副市長劉和然代表市長侯友宜出席參加。

高雄市推動後疫情時代經濟振興，推出「客庄券加碼高雄券」活動，民眾只要到美濃、六龜、甲仙、杉林等客庄區消費客庄券500元即可獲得高雄券100元，還有機會抽iPhone13及3份千元福袋，讓您的客庄券UP！另消費者可持該發票或收據至美濃客家文物館免費入館參觀、DIY體驗及摸彩，每月抽出1台iPhone13及3份千元福袋等，優惠獎不完。

美濃戶政為使新住民在多元文化環境中認同客家文化特色並學習尊重文化差異性，於10月31日及11月7日辨理2場「110年度新住民客家文化參訪體驗活動」，以深入的方式認識客家文化的豐富內涵。

 新北市客家文化園區以三峽在地、客家文化及全國運動會為特色，於10 月30 日辦理「作客三鶯趣」，11 月6、7 日辦理「哈客童樂會」，邀請市民朋友來園區作客，認識三峽在地的茶、藍染，並且和孩子們在超級氣墊樂園，展開文化奇妙冒險。

新北市政府客家事務局與亞東技術學院材料與纖維系合作辦理「臺灣在地客家美食美色美時尚計畫」動態時裝秀成果展，於109年9月18日在迪化街永樂市場4樓TFashion時尚基地盛大舉行，學生們提出「客家美食、美色、美皿」等可應用性的評估，進而完成系列服裝配件的創新設計與開發打樣，發展出近60套活潑創新的服裝工藝與數位圖紋的服裝、帽及袋包配件系列設計，並由學生自己擔任模特兒演出，展現青春活力。

南投縣政府文化局為推動客家美食文化與傳承，培訓在地客家料理人才，今年特別辦理一場次「客家美食料理研習班」，希望透過客家美食料理班的開辦，推廣客家美食文化及培訓客家料理達人，並提供民眾接近客家文化、認識客家文化，了解客家文化之多元機會。

新北市明志書院慶典暨客家文化季活動記者會，由明志國小以相聲說書方式，導讀兒童繪本；另配合天泉寶寶剪紙傳藝作為表演開場，介紹明志書院興辦由來，並展示明志科技大學製作之兒童動畫、吉祥物天泉寶寶、天泉水瓶、明志書院祈福餅。此次活動緬懷300年前客家先人開墾精神，並以故事方式回到256年前明志書院創立的時空背景，來感受客家先民晴耕雨讀的精神。

遍地皆是如雪純白的花瓣，這是小巧可愛的油桐花，更是新竹內灣四、五月的日常風景。許多遊客來到這裡賞花享清幽，更會去遠近馳名的內灣老街走走，嚐盡客家特色美食，其中這五家更是你不可錯過的古早味喔！

近年來有越來越多日籍遊客選擇到台灣鄉村遊玩，這次從日本鹿耳島、東京、大阪等學校來台交換的日籍學生，特地來到高雄美濃獅山社區作客，體會台灣傳統農業社會的控土窯和客家美食。

客委會原預定2月27日至3月7日在非洲國家「模里西斯」和當地客家社團合辦「客家美食週」，卻因文宣出現「中華民國」，遭到中國施壓。客委會今（25）日已宣布取消活動，陸委會及外交部也對此表達強烈不滿。

2017「九降風起紙鳶情揚美食飄香」風箏文化暨客家美食節系列活動即將登場，今年以「客家甕慶豐收」為主題，昨（4）日苗栗市公所召開記者會宣告活動開跑，並由客家甕料理打頭陣先行開放預購。市長邱炳坤邀請國人到苗栗放風箏、品嚐道地的客家美食。

傳統的酸菜是客家美食食材之一，為推廣客家文化與美食，桃園市長鄭文燦15日前往平鎮區福連農場，出席106年桃園市千人踩客家酸菜活動－栽種儀式。鄭文燦表示，客家人以「愛物惜物、就地取材」的精神製作酸菜，從客家料理中，能看到先人的智慧。

記者莊漢昌／台南報導

桃園市客家事務局本月八日舉辦的「2017北區客家美食料理比賽－等路大賽」日前被參賽選手爆料指稱是「球員兼裁判」！指控協辦單位的「台灣客家美食協會」理事長郭敏昌自己擔任評審，讓多名參賽協會會員都得獎。客家事務局澄清，在進行評選時，若是該協會會員的參賽選手，郭敏昌雖是評審，但為避嫌則不列入評審記錄，同時協會會員雖入圍決賽，但最終並未獲得任何獎項，顯見比賽的公平及公正性。

記者黃駿騏／桃園報導

桃園市府客家事務局甫舉辦結束「2017北區客家美食料理大賽」，其中的客家等路大賽近日卻被參賽選手爆料，有參賽隊伍與比賽評審是同一個協會成員。而且，評審資格不符要求與規定，選手們大嘆，他們很熱愛客家美食，可是愈參加比賽愈沒信心，未比先判勝負，讓他們很傷心。市府客家事務局則回應表示，舉辦美食比賽活動評審都是聘請具資格廚師或知名主廚擔任，一切都依規定辦理，不會有比賽不公事宜發生。

為打造客家美食成為桃園品牌的「2017北區客家美食料理比賽」，即將在8月26日於桃園火車站舊站舉行決賽。桃園市長鄭文燦今（22）日指出，決賽當天，日本香川縣知事濱田惠造也將率日本香川縣烏龍麵職人來台參加，並與桃園進行「讚岐烏龍麵PK客家米篩目」交流賽，希望透過料理大賽呈現客家人長久累積的美食智慧，市府也會持續推廣讓客家美食成為桃園重要品牌。

記者黃駿騏／桃園報導

記者黃駿騏／桃園報導

記者許素蘭／苗栗報導

記者林茂榮／台北報導

「等路」，意指伴手禮，過去客家人趕集、探親訪友或出門打工回家時，給老人、小孩帶回的糖果、糕點類的點心，客語稱作「等路」。過去在物資饋乏、頻繁遷徙年代，一粒糖或一塊餅乾的分享，是無比喜悅，也是客家勤儉尊老愛幼美德的表現。

記者陳華興／桃園報導

記者黃家柔／桃園報導

記者張朝福／嘉義報導

記者葉志成／桃園報導

記者林重鎣／台中報導

記者扶小萍／南投報導

記者葉志成／桃園報導

地方中心／屏東報導

地方中心／屏東報導

記者黃玉鼎／台中報導