# 味素  

編按：涼菜簡單、爽口、開胃，其中「芥末秋葵」不僅簡單也好吃，秋葵不僅營養，還可以涼拌、熱炒、油炸、燉食、做沙拉、煮湯等，不過，秋葵怎麼處理才好吃？該怎麼去除澀味？以下摘選2道涼菜料理，提供給民眾參考。

編按：吃素可以減肥嗎？為何有些人吃素反而胖更快？其實，水果減肥法也是有效果的，但這種方法對身體很有負擔，本文選摘吃素減肥的3大地雷區，千萬別踩了！

國產疫苗高端聯亞的二期臨床試驗正在進行中，最近兩家公司相繼對二期臨床試驗做期中分析，並且使用期中分析結果向台灣食藥署提出EUA（緊急使用授權）申請。

1968年，一名自稱為醫師的郭姓男子寫信給美國《新英格蘭醫學期刊》，聲稱自己到中餐廳用餐後出現口乾舌燥等症狀，這封讀者來信刊出後引發熱烈迴響，隔年的一篇科學論文進一步指出，中式料理的常用調味料—味精—就是導致「中餐廳症候群」的罪魁禍首。

日本美食享譽全球，東京更是全球最多米芝蓮星級餐廳的城市。日本傳統美饌固然聞名中外，然而，日本最深切影響烹飪世界的，或要數到一組複雜的化學名字——麩胺酸鈉，亦即是我們稱為的MSG，或味精。味精在西方世界到今天還存在極大爭議。

記者張朝福／嘉義報導

台灣「美食」國際知名，但除了美食之外，近日連台灣「素食」都功站上國際媒體！美國有線電視網《CNN》近日選出全球十大熱門素食景點，台北也榜上有名。CNN指出，台北上榜原因除了民眾信奉佛教外，友善動物也是原因之一。