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低溫殺菌
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2018-08-10 10:16
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讀者投書:高溫殺菌的鮮乳營養成分較低?營養科學博士打臉!
最近網路盛傳各種鮮乳實驗,媒體也對不同的鮮乳殺菌方式做出保存以及營養成分的評比,但昨(6)日網路媒體上下游市集卻報導,「殺菌溫度愈高愈會破壞鮮乳營養」,指涉國內多數乳品業者採用超高溫短時間殺菌(UHT)的鮮乳,營養成分最低。
簡芮文
2016-01-07 18:13
高溫殺菌
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