# 鹽水浸泡

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茄子富含維生素A、C、B群、膳食纖維及花青素等，不僅熱量低，更有助於促進消化與均衡營養。（示意圖／取自photo-ac）

茄子怎麼煮不變黑？內行教下鍋前1撇步「不變色抗氧化」，不用泡鹽醋、軟嫩美味口感秒升級

這個小技巧不僅簡單方便，還能讓價格較便宜的地瓜變得更好吃，是個省錢又美味的好方法。（示意圖／取自photo-ac）

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