# 空廚  

奶黃酥、蛋黃酥、芋頭酥都不錯，還是要選皮薄餡多的正統廣式月餅？這些經典口味的月餅款式，當然是「我全都要」！極具巧思的復興空廚BTerminal航棧，今年打造的特色月餅就標榜「一盒月餅吃到4種經典口味(金沙奶黃酥、蘭姆蛋黃酥、芋香千層酥、廣式月餅)」。不要擔心吃出「防疫肥」，今年月餅全品項全面減糖20%，讓喜歡月餅的消費者可以放心大口吃，同時身體零負擔，保證絕對吃不膩，讓你越吃越上癮。

受到新冠肺炎疫情影響，包括地勤業、空廚業、清潔等與航空有關的產業都受到嚴重衝擊，許多勞工都面臨被放事假、被留職停薪的困境。機場工會聯合會14日召開記者會，呼籲政府應將航空周邊產業都納入紓困3.0的範圍，也應嚴格監督事業單位受補貼後，就不得強迫員工請特殊事假或留職停薪。

台鐵便當受歡迎，年銷售量破千萬個，台鐵正規劃授權加盟，相關細節仍在討論。不過，台鐵表示，多家空廚業者都表達有興趣，明年旅客搭機時可能有機會吃到台鐵便當。

台鐵便當受歡迎，年銷售量破千萬個，台鐵正規劃授權加盟，相關細節仍在討論。不過，台鐵表示，多家空廚業者都表達有興趣，明年旅客搭機時可能有機會吃到台鐵便當。

又到了快過年的時節，還在煩惱一家團員時家裡要準備什麼年菜嗎？何不參考看看「2020食來運轉開運年菜」呢？

國安人員私菸案，上周成為立法院藍綠攻防角力，財政部關務署23日發布新聞稿，強調依據台北地檢署偵查結果，本案菸品實際上已在境內，僅處於保稅狀態，並無將菸品由「國外」運輸「進入」我國領土之行為，故未觸犯《菸酒管理法》第45條第2項之輸入私菸罪，宜由主管機關依《菸酒管理法》規定為行政裁處，因此，關務署當天也針對林家如等，超買菸品之總統專機隨行人員，分別處以最高4.5萬元的罰鍰。

時代力量立委黃國昌今（25）日下午開記者會爆料，在私菸案中，華航所接受的網路預購9274條免稅菸，其中有9200條是國安局人員吳宗憲所訂購，但是在其餘74條中，有33條是華航員工黃湘媚；另外的41條裡面，有37條是由名為「林家如」的人所訂購。

國安人員走私洋菸事件震驚全國，財政部關務署針對華膳空廚裁罰15萬元，日前才引發社會討論，財政部始終強調，該案所涉及走私部分，依據《行政罰法》「刑事優先」原則，將待法院判決後再依法裁處相關業者。不過，同樣是刑事案件，華航子公司華儲員工2013年底所犯下的海洛英走私案，關務署竟然等到2018年、行政罰裁處權即將失效之際，才就華儲部分以《海關緝私條例》第35條「擅行移動貨物」罰款6萬元，相較於一般報關行員工漏報走私，關務署動輒以《海關緝私條例》第36條，處以「貨價3倍以下之罰鍰」，華航長期獲得的「寬厚」待遇，業界都頗為不平。

國安局走私菸品案爆出後，華航全面展開內部調查並早早提出懲處名單，華膳空廚也跟進咎責。昨（6）日夜間華膳空廚發布聲明，指公司內部於7月29日做出懲處決議，以管理失察導致不良後果之行政責任為由，宣布餐勤部保稅業務副理記2小過並調職、餐勤部經理記2小過，至於曾在公開信承諾要擔下全責的總經理安隆祺則「靜候華航處置」。

國安局人員趁總統出訪購買9800條菸品未經申報被抓包，外界質疑華航高層協助放權、包庇，其中9200條放在華膳空廚保稅倉庫內，華膳空廚總經理安隆祺今（25）日發布員工公開信稱願意承擔一切責任，外界分析是為了華膳空廚其他高層止血。華膳空廚董事長葉菊蘭受訪表示，對於所有上任後的專機菸品走私案全不知情，但會配合檢方調查，深切改進。

總統府「永和警衛室」利用總統蔡英文出訪，透過華航免稅倉庫走私近萬條條洋菸，東窗事發後，已經讓總統府、國安局灰頭土臉，然而，協助走私的華膳空廚，相關高層恐將面臨刑事責任。據了解，財政部在2015年正式要求菸品進入保稅倉庫，應具菸品進口業許可執照，華膳空廚並無菸品進口業許可執照，卻利用2016年9月取得的「自主管理保稅倉庫」之便，協助國安人員走私洋菸進口，此舉已明顯違反《菸酒管理法》第46條之規定，相關人員恐面臨3年以下有期徒刑。

長榮空服員罷工最近愈演愈烈。相較於國營背景出身的華航，長榮集團從創立迄今，旗下30幾家企業，沒有1家有成立企業工會；長榮集團不僅在企業文化迥異於華航，在股權結構上，長榮集團也展現了「一條鞭」的風格。1984年成立，創始資本僅1250萬元的長榮國際，不僅是長榮航空第2大股東，經過30多年的資本累積，長榮國際50億元的資本，不僅橫跨飯店、出版、不動產物業、船務代理等領域，長榮航空旗下的空廚、航勤，長榮國際均有投資。長榮國際1年向長榮航空銷貨2.6億元，層層的控股結構，讓海運、航空本業與周邊的獲利，回歸到張榮發家族的手上。

前幾週看了國家地理頻道播出飛機餐製作的紀錄片，深深覺得在幾萬呎高空上，能吃到一份令人滿足的飛機餐，實在是一件了不起的事。

暑假到了，您又要變身暑假飛人了嗎？是否已經選好了想吃的飛機餐點了呢？你期待飛機餐嗎？還是說你其實不期不待？似乎有許多人對飛機餐的既定印象是「不夠好吃」，這底下其實有非常多尚未被人所知的苦衷，是什麼苦衷？其實絕大多數都是因為「高空食安不能搞飛機」的關係啦！

記者李梅金／台中報導

你應該要知道的食事：飛機餐不同於一般餐飲業有時候可以直接看到餐點製作的過程，因此常常被認為很神秘，例如一份餐點吃不飽怎麼辦？或是機師與副機師不能吃一樣的餐點嗎？眾多冷知識全在此揭曉。

有「觀光媽祖婆」之稱的前觀光局長賴瑟珍請辭財團法人台灣觀光協會會長，台灣觀光協會今（25）日召開董事會，通過推選前行政院副院長葉菊蘭為會長。

坐上飛機，一邊期待即將降落的假期或是故鄉、一邊享受著空服員親切溫柔的服務，但這趟舒服的空中之旅最掃興的部分，可能就是打開飛機餐享用的那一刻…「我真的只能吃它嗎？」機上餐飲常被詬病難吃無味，但可別急著怪廚師。為什麼飛機餐總是不可口？科學為你找到了答案。