# 植物性飲食  

編按：吃素真的比較健康嗎？隨著環境部倡議多吃在地蔬食，「蔬食減碳」成為熱門話題，愈來愈多人開始嘗試素食或彈性素。不過，素食者若沒有妥善規劃飲食，容易出現蛋白質攝取不足，以及缺乏Omega-3（EPA、DHA）、維生素B12、鐵、鋅、鈣、碘等營養素的問題。DNA醫師曾嶔元在新書《精準飲食》中，整理奶素與純素的營養差異、植物性蛋白質怎麼吃，以及素食者該如何補充關......

蛋白質是維持肌肉、組織修復與正常生理機能的重要營養素，隨著健身與健康飲食風氣盛行，高蛋白粉也逐漸從健身族的補給品，成為不少上班族、外食族補充蛋白質的選擇。除了傳統的動物性蛋白（如乳清蛋白）奶，許多人也會尋找植物性蛋白來源。植物高蛋白主要以黃豆、豌豆、米、燕麥等植物來源製成，不含乳糖的產品則適合有乳糖不耐困擾的消費者；此外，市面上的植物蛋白配方各有不同，從單一......

2026 年 1 月 25 日，全世界的目光都聚焦在台北天際線！美國傳奇極限攀岩家艾力克斯．霍諾德（Alex Honnold）在千萬觀眾直播見證下，僅耗時 91 分鐘 便完成「徒手且零防護」攀登 508 公尺 台北 101 的壯舉。這場歷史性挑戰背後，不僅有長達 75 天的無人機情蒐與繫繩訓練，更引發大眾對其「99% 植物性飲食」燃料的好奇。究竟這位奧斯卡紀......

美國攀岩界傳奇艾力克斯．霍諾德（Alex Honnold）今（25）日以徒手攀登、無防護之姿，僅耗時 1 小時 31 分便成功登頂台北 101，讓全球觀眾大開眼界。隨著登頂成功，外界也好奇這位「強者」如何維持驚人體能？據《CNN》報導與他的公關人員透露，霍諾德其實長年維持 99% 的植物性飲食，且這次訪台期間，他更是成了鼎泰豐的「常客」，尤其偏愛某幾款蔬食......

現在有許多種健康飲食模式，想要靠吃來讓自己長壽到底該怎麼做呢？國外有一項研究指出，有4種健康飲食模式，注重全穀類、蔬菜、水果、堅果及豆類攝取是它們的共通點，只需多吃就可以降低近20%的早逝風險。

全球超過10億人罹患偏頭痛，《英國醫學期刊病例報告》18日刊登最新研究，美國一名60歲男性攝影師原本深受嚴重偏頭痛所苦，醫師建議他採取植物為主的植物性飲食，他實行一個月後，嚴重的偏頭痛幾乎消失了，而且超過7年都沒再復發。