# 中餐  

隨著歲末將至，臺灣餐飲市場掀起一股港式點心無限暢享的熱潮，多家知名飯店及餐飲品牌紛紛推出高CP值的吃到飽專案，讓熱愛粵式美饌的饕客們無需遠赴香港，就能品嚐道地且精緻的港點，本篇彙整了台北凱撒大飯店王朝中餐廳、信義區「芯聚苑」以及米其林品牌「添好運」的年末限定方案，供讀者掌握最新的餐飲資訊。港點吃到飽年末限時優惠懶人包1、台北凱撒王朝中餐廳位於台北凱撒大飯店內......

週末即將迎來中秋佳節，你想好要怎麼慶祝了嗎？除了安排與親朋好友團聚，烤肉、出遊、賞月，不妨閱讀幾篇有意思的人物故事，以及前往展覽，與親近之人一同感受藝術家的世界。

提到韓國料理的特色，除了大量泡菜之外，最有記憶點之處，不外乎就是隨餐附帶的各式小菜，這往往也成為吸引外國人嚐鮮的理由。但近年來，隨著自家國內飲食習慣快速轉變，加上原物料價格高漲等多種因素，韓餐附贈多種小菜的飲食傳統，似乎開始逐漸消失，讓專家非常擔憂。《韓國時報》報導提到，受到原物料價格高漲、以及製作工序繁複影響，韓式家常料理餐廳，特別是那些以供應多樣小菜著稱......

牛排不是西餐的專利，台北晶華酒店旗下兩大知名中餐廳「北投泉源閣」與「晶華軒」，即日起將攜手美國肉類出口協會（U.S. Meat Export Federation），以外型豪邁、氣勢磅礡的「美國戰斧牛排」為主角，隆重推出「香酥戰斧牛」與「蜜汁戰斧牛」兩道創新佳餚，重約60盎司的重磅帶骨牛排在經過台式酥炸與粵式燒臘的料理過程後，展現更加多元豐富的滋味與口感，提......

在高端牛排館與全國性餐飲連鎖稱霸的美國市場中，一家來自台灣、以小籠包起家的中餐品牌，正以驚人的單店營收成績改寫產業版圖。根據最新產業數據，來自台灣的鼎泰豐（Din Tai Fung），這家以小籠包聞名的精緻休閒餐飲品牌，竟以驚人的平均單店營收（AUVs）稱霸美國市場，遠遠超越眾多知名對手。鼎泰豐單店營收驚人，領先群雄根據外媒Restaurant Busine......

高雄國賓五星級飯店前團隊重新組建創立「韻藏」中餐廳並與台灣極負盛名的陸仕企業共同成立研發團隊，致力於鑽研星級美食原汁原味呈現的冷凍調理包，歷經一年研發與改良，年初已推出三款年菜組合，昨（15）日發表三款人氣新品。希望能將美食職人的匠心食藝，透過專業食品技術，傳遞給喜愛美食、對美食品味不將就不妥協的消費者，讓五星級美味菜品可快速料理即時上桌。

知名餐飲業「王品餐飲股份有限公司」集團旗下韓式料理餐廳「初瓦」、頂級牛排餐廳「THEWANG」先前才傳來租約到期，經過營運評估後決定不再續租，即將結束營業的消息，怎料王品集團旗下的中餐品牌「朝粥幫」近日也無預警傳來歇業消息，原店址將由王品集團其他品牌進駐，再度引起熱議。

台中市的34年老店「李記蒸餃世家」昨天宣布將結束營業，店內的蒸餃、木須炒麵、大滷麵相當受在地人喜愛，用餐時間經常需要排隊。日前店家也在臉書發文公告，店面已於昨（6）日熄燈，並感謝近34年來顧客的陪伴與支持傳出將結束營業，貼文曝光後，讓許多人從小吃到大的在地人相當不捨。

第55屆全國技能競賽青年組北區賽於3月29日圓滿落幕，桃竹苗分署選手表現卓越，共計奪得23金、31銀、35銅，總計170面獎牌的亮眼成績，不僅刷新歷年紀錄，更在21個職類中勇奪金牌，展現桃竹苗地區技職教育的豐碩成果。

位於台中的咖啡廳「嵨峝」由YouTuber團體「到處都是瘋女人」的泰辣創立，自2022年開幕至今三年時間，近期傳出即將在今年8月31日最後營業日後歇業的消息。店內結合甜點輕食、手沖咖啡、特色飲品，還有一層樓為餐具器皿的選物店，環境舒服，餐點也相當受歡迎。

時代的眼淚！「水舞饌茶餐廳」是台中開業已久，且相當知名的美食餐廳，不少外地遊客也會特地造訪，不過業者昨（10）日發布感謝公告，宣布崇德店因租約到期，將於3月25日正式關門，代表這家經營了25年的餐廳將畫下句點，消息一出，讓許多老饕感到不捨。

坐落亞洲新灣區的五星「承億酒店」B1，將開設全新粵菜烤鴨中餐廳「賀鴨郎」，並於2月26日（三）盛大開幕，賀鴨郎以幽默的方式詮釋了「好鴨」的意涵，並結合台語中「富有的人」的諧音，既有趣又充滿特色；賀鴨郎慶開幕推出三波優惠活動，只要「穿金戴銀」即可享烤鴨、港點買1送1，邀請大家一同來品嚐。

台南中式料理餐廳「老婆的菜」開業至今已有30年時光，是當地頗有名氣的老字號餐廳，一度在台南、高雄都有分店，只是近期剩崇明店仍在經營，更有不少台南人「從小吃到大」，是許多單體家庭回憶中的口袋名單。不料，「老婆的菜」最近爆出整棟透天店面開價1.98億出售，消息曝光後驚呆不少老饕，好奇店面轉售後是否還會繼續營業。

享有「啤酒界香檳」美譽的百威金尊，在杯中那優雅美觀的金色酒體與歡欣跳躍的氣泡、入口那柔和細緻的甘甜口感與在鼻端飄盪的芬芳香氣，更能讓每個黃金時刻更加璀璨。秉持著「單一純粹」的品牌精神，對每一個釀造環節不妥協的堅持，造就了百威金尊無可取代的風味；而這種執著正與職人精神相符，集中心力一輩子只為將自己喜歡而投入的技藝鑽研到極致。而廚師即是非常能直接體現這種精神的代表，透過與頂級廚師的合作，更能發揮百威金尊的特色，帶給消費者極致昇華的餐酒感官饗宴。

在台中龍井區遊園南路上，開店近20年的老字號餐廳「Mr.38咖哩」，鄰近東海大學的東海分店，主打平價大份量餐點，深受學生族群歡迎，更成為附近學子的共同回憶。近日店家在臉書發出公告，於16日起停止營業，讓不少人在貼文底下留言直呼不捨。

坐落於台中中區的台中火車站，因日治時期鐵路建設，周邊商業林立。為舒緩中區的壅塞，政府在西屯南屯（即七期地區）發展。面對市區的高房價人口逐漸外溢，再加上90年代中區的一場大火，傷亡人數慘重，許多靈異故事流言四起，導致房價暴跌許多商家鬧空城。

全聯販售多樣物價美聯的商品，其中熟食類也廣受民眾喜愛，對此，就有一名網友發文表示，近日在賣場發現一款限量「紫米桂圓甜米糕」，不僅口感微甜、Q彈不軟爛，就連價格也不貴，不論是當正餐，還是點心都相當合適，讓她大讚直呼「根本超優秀！」貼文曝光後，也引起不少網友熱烈討論，紛紛敲碗全聯大量上架該商品。

曾連續4年榮獲米其林必比登推薦的中餐廳「雙月」，店內包括雞湯在內的台灣料理都廣受好評，連台積電董事長張忠謀也是常客，但近期卻因為人力短缺，不得不調整門市營業時間。另外除了餐飲業，還有超商也跟著鬧「人力荒」，無奈暫停大夜班營業時段。

位於紐西蘭北島的奧克蘭（Auckland），是紐西蘭人口最多的城市，昨（19）日晚間卻傳出有人持斧頭闖入當地3家中餐廳，對用餐客人隨機猛砍，造成4人受傷。目前兇嫌已遭警方逮捕，確切犯案動機仍有待查清。

誰能想像少年時期在中餐館打工的經驗，竟然開啟了日後通往白宮之路？美國財政部負責國際市場的前助理部長蘇騏（MitchellA.Silk）日前訪台，他曾為世界銀行行長資深顧問，在美國前總統川普時代，曾擔任財政部對中國第一階段貿易協議資深談判代表。早在1970年代，蘇騏曾來到台灣學中文，說得一口流利的中文，後來成為華爾街知名律師，台灣許多商業銀行都是他的客戶。

韓國知名女團BLACKPINK於3月18、19日連兩天於高雄世運主場館舉辦《BORNPINK》演唱會，這兩日吸引了近十萬名歌迷朝聖，演唱會票房更是高達4.3億台幣，粉墨人氣席捲台灣。除了先前成員Rosé公開高雄演唱會的照片外，事隔一週Lisa也在Instagram上發出四名成員一同吃火鍋的開心合影，也引來網友討論吃火鍋地點，而她們享用美食的地點正是洲際酒店的「湛露中餐廳」。

最強貴婦團！鴻海創辦人郭台銘的妻子曾馨瑩、「日盛千金」女星關穎、時尚女王雜誌創辦人黃珏萍日前合體聚會，前往有著「全台最難訂」稱號的餐廳用餐，關穎透過社群平台IG上發出多張美照，分享與好友相聚的喜悅，對此，網友看了也驚呼「都是美女！」

台中大墩路上神秘餐館「露」（Dew-chef'swineandgourmet），實際享用餐點後，發現你將無法定義這間餐廳，有可能是嚐到漫步沙灘的顆粒感，是超脫了世俗框架限制的非凡美味、亦不是常人對料理的印象。「露」的菜單皆是主廚TimHo，把眼底的美景、親身體驗的人文情感，透過料理來詮釋世界各個角落的人事物，食客不只是品嚐更是牽動五感體驗，他親身經歷的，也會在餐盤上形成一幕幕動人風景。顧客一踏進餐館，將帶來主題式沉浸體驗，首先拿到張登機證，亦代表今日將帶領每個人進入主廚的某段回憶裡，一同搭上飛機、享用餐點，今年底至2023，我們要帶客人去一趟加拿大的卡加利。」廚師們在上菜時會說故事，消費者也能直接在板前看到做菜過程，實際品嚐後，感到陣陣滋味鋪滿舌頭、韻味湧上心頭，但神奇的是，每口食物，和你原先認為的卻完全不同。比如，為對乳製品過敏的友人作出的料理及優格，無加入任何乳成分，卻巧妙地用香料襯托出濃郁香氣，這本回憶手札，將每道菜集結成一段完整故事，其中「第一天，在櫛瓜最後通牒前」這道料理，以椰子殼碗盛裝蘑菇凝膠凍，淋上可熱椰奶湯頭，絲滑入喉，榛果碎包裹著松露一同入口，微鹹酸口感與濃郁香氣層次從口腔蔓延開。

全國家事、商業類學生技藝競賽日前落幕，樹德家商榮獲5項金手獎、6項優勝、2項團體獎。其中商業類技藝競賽競爭激烈，計有175所學校、745位頂尖選手參賽，樹德家商餐飲管理科是本屆最大贏家，中餐烹飪、烘焙、餐飲服務等三競賽職種全部入圍，中餐廚師科學生黃順諨更在中餐烹飪組摘冠，術科高達98分，成為評審團講評中津津樂道的強勢選手。

台中市政府為振興疫情期間受影響的餐飲業，今年8月15日起開放業者申請「台中市餐飲安心吃振興補貼」，申請流程相當簡便，只要在今年7月15日前取得稅籍，包含「免開立發票」及「開立發票」的餐飲業者，皆可於9月14日前於線上平台申請，每家補助清消費用5,000元，歡迎把握機會申請。

為料理注入新生命、提高族人的就業機會，高雄市政府原民會與高雄市長青服務協會，昨（20）日在高雄三民區舉辦「台灣特色小吃培訓班」開訓典禮。50位報名者經過層層篩選，終於選出15位優秀族人參與64小時的培訓，讓料理融入原住民元素，激盪新火花，並期望族人能學有所成，把創意料理帶回原鄉，發展吃下一口便令人終生難忘的部落特色小吃。

防疫期間，在餐廳禁止內用的情況下，許多店家因此推出外送、外帶選項供消費者選擇；1%Style精選了台北地區其中9間，橫跨日式、義式、泰式......等多國料理，讓讀者們在防疫期間也能好好享用頂尖美食！

Hi，《世界走走》今天來美國找間中餐館，原來「雜碎」不僅是道菜名，也是餐廳用的字體名稱，但現在這種字體也被檢討是不是有種族歧視意味。

《台北台中米其林指南2020》於今日下午一點鐘公布獲獎餐廳，今年還首度將台中納入評比地點。除此之外，米其林還首度增加了「米其林年輕主廚大獎」。米其林的評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性，給一星到三星的肯定，星星越多等級越高。今年米其林一星餐廳共22間，台北19間、台中３間，二星共7間，台北6間、台中1間，三星僅一間，是已經連續三年獲選的粵菜餐廳，位在台北車站君品酒店的「頤宮」。以下為完整名單。

疫情波及餐飲業，世貿聯誼社34樓中餐廳將於月底熄燈，漢來美食今天宣布接手承租，預計5月13日簽約、7月開「世貿名人坊」，正式插旗台北信義區。

「沒有比外賣中餐更加美國化的食物。」作家與攝影師朱潔琳（KatieSalisbury）說，全美有超過四萬家中餐館，是麥當勞餐廳數量的三倍。

美國猶太人的聖誕傳統是吃中餐。素丸子雲吞湯,中式春捲都被標上了「Kosher」一詞，說明這是猶太人可以吃的潔食。這些是紐約美食美酒博物館（MuseumofFoodandDrink）在聖誕假日期間舉辦的「炒與猶太教」（ChowxJudaism）的活動中特別製作的中式猶太食物。

沿著幽靜的巷弄探索，映入眼簾的是一灰黑色大門。宛若初訪友人般懷著悸動愉悅的心情，你輕輕按下了大門邊的電鈴。

加拿大一家公司推出的手機遊戲內容為一家中餐館的廚師拿著菜刀追殺貓狗，賄賂衛生檢察員和壓榨非法勞工等，在網路上引起爭議。中國駐多倫多總領館對此嚴厲譴責，要求道歉。

記者季大仁／新竹報導

記者謝敏政／嘉義報導

記者莊漢昌／台南報導

記者梁家豪／台南報導

「中式、日式同樣是吃米飯、用碗筷，怎麼會是異星文化？」就是這一點讓大家感到不服氣。另一個不服氣的原因：「日本的文化也都是由中國傳入的啊！」正是這種日本文化只是中國的支流而已的輕漫想法，造成金星人與火星人的誤會隔閡。

記者陳昭宗／雲林報導

記者林茂榮／新北報導

從小跟大人在市內四處覓食，凡聽說附近哪裡有家不錯的餐廳，便不免去試他一試；十幾二十年下來，對這人文薈萃的台北的飲食文化，也算小有心得。而在長期的實踐過程中，我逐漸發現了一種有趣、而且很值得作為食家參考指標的現象，那就是：好的中餐廳，多半有不錯的字畫；有好的字畫，餐廳多半不會差。也就是說，字畫與餐廳的品質，是有關聯的。

有「中餐奥林匹克」之稱的中國烹飪世界大賽（TheWorldChampionshipofChineseCuisine，簡稱WCCC），已經舉辦8屆，今年移師荷蘭鹿特丹舉行，台灣隊由開平餐飲學校與台灣廚師聯盟組成聯隊參賽，靠著「台灣四季紅」、「躍。動」等菜色，與20多國家和地區、48支代表隊相較量，拿下3金1銀及團體金牌，成績超亮眼。

新竹振道記者林彥斌／新竹報導

中國城某上海館子週六夜晚高朋滿座。友人與我見人潮以為得排隊等上一陣子，幸好甫進門領檯便大手一揮，帶我們走到餐廳最盡頭—原來那有張大圓桌，已坐下三組客人共八位，我們剛好填滿剩餘兩張空座。

2016年元旦，信義區ATT百貨6樓，王品代理中餐品牌─莆田熱鬧開幕，這是創業23年，王品首次捨棄自創品牌，邁向代理之路。發跡自新加坡，莆田成立不過16年，旗下餐館25家，年營收新台幣21億元，王品去年營收約170億元，兩岸擁有500多家分店的餐飲龍頭，為何會看上營收約只有它1/8的莆田？王品集團董事長陳正輝認為，莆田有兩優勢：一為國際化經驗，在移民社會的新加坡的洗禮下，口味可調到各國人都可接受，莆田到馬來西亞、香港、上海設點都能克服當地口味的差異。二，莆田能做中餐標準化。陳正輝說，中餐做得好吃很容易，但要做到連鎖，很難，這也是多數中餐連鎖規模小於西餐的原因。黝黑皮膚，笑起來憨厚，廚師出身的管理者多半不擅言詞，但是莆田的創辦人方志忠卻一口管理經，能被王品相中為合作對象，就是在管理中餐的能耐。

美國哈佛大學商學院副教授艾德曼（BenEdelman）近來成為網路公敵，只因為4塊美金（約新台幣120元）引起的爭議。他控訴波士頓一家「四川飯莊」（SichuanGarden）中餐館結帳時多收他4塊美金，並且連續3天以電子郵件與老闆糾纏不休，艾德曼10日坦承自己過於失控，並在個人網站上公開道歉。