「中式、日式同樣是吃米飯、用碗筷，怎麼會是異星文化？」就是這一點讓大家感到不服氣。另一個不服氣的原因：「日本的文化也都是由中國傳入的啊！」正是這種日本文化只是中國的支流而已的輕漫想法，造成金星人與火星人的誤會隔閡。
異星一：和食的傳統文化已有一千年的歷史。和我們最大的不同，在於它有一套規定的形式，和吃法，也就是有禮儀的鐵律。（我們沒有啊！）
異星二：和食非常重視「形而上」的部分。
亦即：1、季節感2、顏色組合3、擺盤藝術4、刀工5、器皿的搭配（我們對這些有這麼在意嗎？）
日本料理在二○一三年被納入「世界無形文化遺產」。以火星人的吃法硬套在金星文化上，是軟體配錯硬體，無法享受到它的味之髓、美之髓。
日式料理和中式料理是異星文化
日本料理於二○一三年被列入UNESCO的「世界無形文化遺產」。以中式料理的吃法吃日式料理，會失去百分之五十的美味，同時也錯過了其他感官的享受，換句話說，就是浪費了一半的錢。
UNESCO聯合國教育科學文化組織在二○一三年將日本料理列入「世界無形文化遺產」。日本料理文化的特殊性在於其食材和美感重視自然、貼近自然和保存自然原味。和食的傳統至今仍深入、普及於民間生活內。
看了此書，讀者會發現，世界上有比和食更「形而上」的餐飲嗎？
而對這麼不同的文化，大家吃西餐時就正襟危坐，一一就範，而一看到日式料理就如釋重負，「反正日式料理也是用筷子嘛，就和吃中式料理一樣吧！」就是因為許多人有此誤會，才激發筆者寫此書。
以中式料理的吃法，你沒有吃到日式料理美味的真髓，也錯過了許多美味之外的形而上的藝術享受。
我們吃日式料理，的確不必像老外從筷子的拿法開始學起，但是對日式料理的觀念需要從「零」開始。因為中餐、和食是兩個相差數萬光年的異星文化。對不起，陳姐姐先插句話，對新的思考模式會嫌麻煩是頭腦開始老化的徵兆。多探討，就可以多開發一個新感官。
科技先鋒國家、日星月異的日本，卻堅守這一千多年的食的文化和禮儀，為什麼？
陳姐姐不斷的強調：任何禮儀、做法若不是為了人的方便、效率、好吃、美觀的話，那麼無意義的傳統是不會流傳下來的。
日本是島國，食的文化的禮儀一脈相傳到今天，也就僅此一套，沒有改變，別無他樣，更無例外。
日本料理是，料理的「硬體」加上正確的用餐禮儀的「軟體」，這硬體加上軟體才是一個完美的整體（簡單說就是這樣會好吃又好看）。
陳姐姐當初學茶道，只不過是想裝裝一下淑女而已，那繁文縟節真是煩死人。不過，發現愈往下學愈能探討出它每一個小動作其實都含有深層的哲理。
了解日本餐桌禮儀，下次當你享受日本料理時，就不再只是個「咀嚼運動」而已，會更深層感受到日本文化和它的美學，你會覺得全身細胞都在參加宴席。
雖然中國文化有身為「東亞文化的母體」之傲，然而日本文化的分歧和演變也有上千年之久。
了解日本的餐桌禮儀並非要成為日本的文化殖民地，而是像吃西餐就用西式禮儀一樣，抱著健康進取的心態來求知。 （相關報導： 中國作家韓寒：如果你月薪三千，應該去一次台灣！我們所失去的他們都留下了 ｜ 更多文章 ）
中式料理和日式料理的差異，簡直就是金星人和火星人之別（木星人和冥王星人也可以）。不過，硬體當然是要使用與它配套的OS（Operation System）軟體，才能達到「最」的境界。以中式料理的吃法吃日式料理，不但不能達到美味的巔峰，也錯過了日本料理別於其他國家的特色—形而上之美。
