了解日本餐桌禮儀，下次當你享受日本料理時，就不再只是個「咀嚼運動」而已，會更深層感受到日本文化和它的美學，你會覺得全身細胞都在參加宴席。
雖然中國文化有身為「東亞文化的母體」之傲，然而日本文化的分歧和演變也有上千年之久。
了解日本的餐桌禮儀並非要成為日本的文化殖民地，而是像吃西餐就用西式禮儀一樣，抱著健康進取的心態來求知。
中式料理和日式料理的差異，簡直就是金星人和火星人之別（木星人和冥王星人也可以）。不過，硬體當然是要使用與它配套的OS（Operation System）軟體，才能達到「最」的境界。以中式料理的吃法吃日式料理，不但不能達到美味的巔峰，也錯過了日本料理別於其他國家的特色—形而上之美。
五大異星差別誤導你食不知其髓，你是這樣吃日式料理嗎？
◆一邊吃饅魚飯一邊配生魚片？
◆生魚片和蘿蔔絲一起放進嘴巴裡吃？
◆無論是缽、盤、碗都一律放著使用？
◆吃壽司時，先吃紫菜捲再吃鱸魚片，不行嗎？
陳姐姐寫此書最大的難題其實就是這一篇—整理出大家吃日式料理的五點誤會。下列這五點誤會，使你迷了路，登不上美味的巔峰。
寫西餐時不必說明這一點，因為原本就是不同文化。但是要提倡「吃日式料理，就用日式的本流吃法，才能達到美味」，卻需要好多詞語、好多口舌來說明說服啊。不過，精益求精是人的本能，大家都已經習慣吃日式料理了，接下來，相信讀者會想更接近「本流」的享受。
誤會1：形式不同
你會以為，和中餐一樣，一碗白飯配著滿桌的菜？
日本人平時在家是這麼吃法，但是在料理店吃正式的「會席料理」，則是像西餐一道一道上菜（在亞洲台灣等地的日式料理就是「會席式」）。讀者到日本旅行時，在旅館裡八、九道菜大大小小一字排開，這就是會席式。
這菜色可不是廚師隨興做的，每一道都有它的角色和名稱，絕不會重複。中式料理的餐桌上會有雞又有鴨，有豬又有牛，或是兩道青菜...。這種情況在日本的會席上是絕不會有的。這就是異星最大的不同，日式料理有規定的菜色形式。
誤會2：每個餐具有固定用法
你會以為，反正是用筷子，就和吃中餐一樣嘛！
筷子怎麼拿、怎麼放？碗該端起來還是放著？蓋子放左邊還是右邊？蓋子朝上還是朝下？用一隻手還是雙手？這些是你吃中餐時從來不必想的，對不對？
日本的餐具有陶、瓷、木、木漆器、玻璃、竹、大盤、小缽，長型、方型...每一個都有固定的用法，別無例外。這一點不但不煩，而且是很有趣的人體工學。
誤會3：每盤菜餚有固定的位置
你會以為和中餐一樣哪道菜先上桌就左、右哪裡擺都無妨...。
