# 世界非物質文化遺產  

周三（12月11日）聯合國教科文組織（UNESCO）將日本清酒（Sake）列入其「人類非物質文化遺產」名錄。

台灣是個美食寶島，而且各國食物來到台灣，為迎合國人口味，再加上自己的創意，往往又獨樹一幟成為無國界料理，某速食連鎖店推出「香菜皮蛋豬血糕」披薩，引發一波訂購風潮，初看以為有人故意惡搞，試吃後正反意見都有，食物這東西本來就很主觀，不予置評。不過台灣人除了愛吃外，對食物更有無限的嘗試精神，美其名叫無國界料理，其實有時就像我面對家裡冰箱裡剩下的食材，抱著實驗精神試水溫，把原來可能變廚餘的噴物變成食物，也滿有成就感的，只要中一個就能開創先河，蹭一波熱度。

「現在演出的傳統舞蹈都不傳統了，因為用現代的概念去呈現，那就不再是傳統舞蹈」，學習傳統宮廷歌劇「箜舞」（又譯孔劇）出身的泰國當代舞蹈家皮歇，對於傳統和現代的舞蹈做出區別，而他這次為台北藝術節演出的全新作品「No.60」，更是花了近20年時間才完成。另外，皮歇也依照防疫規定隔離14天，問起這段體驗，他竟然說有點懷念。

2010年聯合國教科文組織（UNESCO）將阿爾斯特市的街頭嘉年華登錄為非物質文化遺產。如今該市因為「在過去幾年內多次發生慶典花車帶有歧視及反猶太形象」而被從名錄中剔除。

雷鬼（Reggae），這種在1960年代誕生於牙買加的音樂，被列入聯合國教科文組織（UNESCO）最新的一份世界非物質文化遺產名單，成為受聯合國保護和推廣的人類遺產。

在聯合國教科文組織公布的最新世界非物質文化遺產名單上，義大利那不勒斯的傳統披薩餅、德國管風琴製造和荷蘭風車技藝被列為受到特殊保護的文化遺產。

最近世界各地都掀起了一股日本料理風潮，打開電腦可以看到用各種語言介紹的日本美食，走在路上也可以看到日式餐廳裡皆是為一嚐美食的觀光客。另外相信很多人都還記得2013年UNESCO將「和食」登錄於無形文化遺產的新聞。因此這次想為您介紹訪日觀光客所喜愛的日式美食。這次介紹「生魚片」與「壽司」，掌握以下三點，讓你吃到美味生魚片和壽司。