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為什麼台灣米酒好喝又入味？歷史學者揭背後原因，原來跟東南亞一樣加了「這原料」
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為什麼台灣米酒好喝又入味？歷史學者揭背後原因，原來跟東南亞一樣加了「這原料」

貓頭鷹出版 2022-01-23 09:00

早年台灣華人的製酒方法，與東南亞華人類似，大都以蒸餾法製造燒酒，使用的原料除了米、麥、高粱（蘆黍），還有甘蔗糖蜜、番薯、椰子等。...
味醂的「醂」怎麼唸？百萬Youtuber翻字典後公布正解，網友驚呼「20年來都唸錯」
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味醂的「醂」怎麼唸？百萬Youtuber翻字典後公布正解，網友驚呼「20年來都唸錯」

黃睿筌 2021-09-22 14:40

烹飪日式料理時，不少人會添加「味醂」來調味增鮮。相當於米酒的功效可以有效提升日式料理香氣，並且除去食材本身的腥味，但味醂的「醂」...
料理米酒、米酒水、米酒頭、純米米酒，到底有什麼不同？一張圖讓你秒懂！
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料理米酒、米酒水、米酒頭、純米米酒，到底有什麼不同？一張圖讓你秒懂！

食力foodNEXT 2021-04-18 09:00

2021年3月10號，台灣菸酒公司宣布將停產一項長紅數十年的產品「特級紅標米酒」，綜合多方考量決定讓其正式走入歷史，...
當年加入WTO竟讓米酒價格狂飆9倍！揭秘台灣30年來的經貿談判血淚史
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當年加入WTO竟讓米酒價格狂飆9倍！揭秘台灣30年來的經貿談判血淚史

孔渠 2021-03-15 17:23

近來中國因曾在台灣鳳梨驗出介殼蟲而突然全面禁止台灣鳳梨進口，輿論瞬間沸騰，更掀起了「全民挺鳳梨」的熱潮。 除了自己的鳳梨自己吃，...
曾是「米酒之亂」主角　紅標米酒2月已悄然停產
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曾是「米酒之亂」主角　紅標米酒2月已悄然停產

中央社 2021-03-10 16:49

台灣「紅標米酒」曾集萬千關愛於一身，不僅引發「米酒之亂」，更是2次總統大選重要議題，如今已停產，過去曾捲起千堆雪，現今已悄然走入歷史...
新新聞》真論文攻經濟協議，蔡英文WTO卻談出假酒竄行
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新新聞》真論文攻經濟協議，蔡英文WTO卻談出假酒竄行

施威全 2020-01-04 12:10

台灣總統選舉日逼近，蔡英文的博士學位爭議仍盤據輿論一隅，對手宋楚瑜穿著博士服同台談政見，諷喻蔡的學位可疑。論文錯字多、圖書館影本限閱、...
觀點投書：論文門事件真假難辨？
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觀點投書：論文門事件真假難辨？

陳若翠 2019-10-04 05:30

蔡英文總統的博士論文近日交由國家圖書館納入「臺灣博碩士論文知識加值系統」開放民眾閱覽，...
肉買回來要不要洗？下鍋前要先汆燙？新手主婦最困擾的10道題一次解
風生活 美食 居家

肉買回來要不要洗？下鍋前要先汆燙？新手主婦最困擾的10道題一次解

三采 2018-02-17 11:30

林姓主婦開始寫食譜以來，陸續有很多粉絲會在文章下方或是私訊問我一些料理相關的問題，有些問題的出場率實在太高了，...
熱炒店師傅為什麼要讓鍋子「噴火」？這才不是特技表演，其實背後有這個秘密...
風生活 美食

熱炒店師傅為什麼要讓鍋子「噴火」？這才不是特技表演，其實背後有這個秘密...

食力foodNEXT 2018-01-16 13:42

做菜就像實驗，按食譜操作即可做出範本中的化學生成物，料理的添加順序和加熱技巧，就是成就完美化學反應所不可或缺的技術，...
寫「made in Japan」就叫日本酒？錯！日本清酒不只分吟釀大吟釀，別再傻傻分不清楚
風生活 旅遊 日本

寫「made in Japan」就叫日本酒？錯！日本清酒不只分吟釀大吟釀，別再傻傻分不清楚

林建儒 2016-08-03 16:11

日本酒的類型十分多樣，不只同一款酒在不同溫度下也會有不同風味，散發的香氣和口感也隨著釀造方式，而有所不同。當今的日本酒，主要分為「特別名稱酒」，...
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