台灣麥當勞提供環保杯,那何時會有環保碗盤?從德國、法國經驗,看速食業的永續難題

2023-12-28 12:10

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台灣麥當勞提供環保杯,但為何沒提供環保碗盤?(資料照/顏麟宇攝)

台灣麥當勞提供環保杯,但為何沒提供環保碗盤?(資料照/顏麟宇攝)

2022年底,台灣麥當勞正式推出環保杯,取代過往的一次性紙杯。除了台灣,麥當勞在德國也推行相似措施,至於在法國做得更徹底。由於法國法規規定,2023年1月1日起,凡是超過20個座位的餐廳,都必須用可重複使用及清洗的容器盛裝食物給內用顧客,不得使用一次性容器,因此法國麥當勞不只使用環保杯,連裝漢堡、雞塊、薯條等食物,也都使用可重複使用的容器。

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雖然此舉可減少垃圾量,符合現今ESG趨勢,但是麥當勞認為,使用這種容器所帶來的環保效益並不大,似乎一時間也沒有積極複製法國模式到其他國家的打算。

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《華爾街日報》報導:Chicken Nuggets in Reusable Bowls? McDonald’s Isn’t Lovin’ It

法國麥當勞創世界之先,內用全以環保容器裝盛

麥當勞自成立以來,一直都使用一次性包裝,畢竟速食業者強調的是速度與效率,使用一次性包裝讓顧客更容易攜帶,也節省業者清潔餐具的時間,降低營運成本。但是一次性包裝容易產生更多垃圾,不符合ESG理念,麥當勞又是世界速食龍頭,因此長年來被市場、政府與環保團體施壓,呼籲要求改用可重複使用的容器。

為了因應法規,法國麥當勞創世界之先,開發21種不同尺寸的可重複使用杯子、碗和薯條容器。為了方便管理,這些容器搭載RFID晶片,店員可以使用掃碼器清點容器,輕易辨識各類餐具的庫存、類型與使用年限。另外,麥當勞也設置洗碗機,能在5分鐘內清洗與烘乾容器。

為了回收容器,麥當勞在自助回收區新設置環保容器回收區。根據《華爾街日報》的數據,在法國,麥當勞可重複使用容器的回收率達92%,而在被消費者損壞、丟棄或帶走之前,這些容器的平均使用次數為29次。

環保容器多為塑膠材質,變相增加溫室氣體排放

但環保容器明顯不是麥當勞等速食業者的首選。從營運角度來看,環保容器無法像紙容器一樣被摺疊收納,勢必占據更多寶貴的倉儲空間。以薯條容器為例,20個可重複使用的環保薯條容器,庫存體積相當於100個一次性薯條紙盒。除此之外,環保容器還需要清洗,不只增加員工的工作量,就連洗碗機也會占據廚房一部份空間。

若從顧客角度來看,環保容器用起來的感覺或許與一次性容器相當,但難免會有部分消費者質疑環保容器的衛生程度。另外,有些顧客會直接扔掉環保容器,或者是把它帶走,麥當勞就需要部署人員以避免發生類似狀況。而且麥當勞認為,使用環保容器對環境的傷害並不比一次性容器小,因為環保容器幾乎是塑膠材質,這會增加塑膠用量,同時也增加溫室氣體排放。

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