棚內的《阿鴻上菜》創造高收視率後還曾出走到其他頻道成為行腳類節目，後來又回到原頻道進化為《阿鴻上菜》2.0版，「我就像變形金剛一直在進化，為收視率負責，當時的口號是阿鴻上菜，有夠精彩；阿鴻上菜，天天厲害！節目包括棚內做菜的文場，也有直接搶灘到外面的武場，製造各種驚喜感，我撞！」當時衝撞各種可能，現在想起來仍然很興奮。
聆聽Podcast 多情阿鴻回台當媽寶 美食背後人情故事多 約34分鐘
大紅了的阿鴻，碰到了千載難逢的機會–新加坡媒體集團Mediacorp透過費玉清經紀人邀請他赴星國主持電視和廣播節目，兩年後到吉隆坡國家電視台，之後又被邀請到上海發展。
「2009年，我到張愛玲筆下的霞飛路–如今的淮海中路，寶格麗集團的高級私人會所Kee Club 當客座主廚，當時上海的高級賓客吃西餐吃到無感，我就把台灣北斗肉圓進口到上海，藉『林來瘋』打造台菜西吃的『林書豪肉圓』，開賣第三天，當月席位就預訂一空！」
原來，阿鴻從台灣螢光幕消失後，一直在海外精彩，他這輩子沒開過餐廳，但從內場到外場、行銷、品牌…都參與過。他訴說著三十年來頂著阿鴻光環的種種經歷，像勾出一串珍珠似的閃耀著海外打拼的光輝；話鋒一轉，他說，「現在的任務是告訴大家回家吧！推廣『鴻時代』Home Style呼喚你回家！」
回家當媽寶 阿鴻續說美食故事
十年前他回到台灣陪伴母親，笑說現在的主業是媽寶，也回到母校–明新科技大學任教。
現在的大學生可沒看過、也沒聽過《阿鴻上菜》，他說，沒關係，叫學生打電話給阿嬤！「我跟阿嬤總能接上天線，學生回家以後阿嬤就會跟他講，很多事我都忘了，反而阿嬤還記得。」
學生的阿姨、阿嬤都是鐵桿粉絲，他沒想到當年電視上的花拳繡腿經過時間的洗禮這麼有價值。
訪談中，他突然拿出手機，播放麵嫂阿香給他的語音訊息：「阿鴻謝謝你，我一定會加油，但是病魔又找上我，我也沒有辦法，我聽到了你的祝福，我會堅強…」，低啞滄桑的聲音，已經化療二十次的阿香，最近病情又復發，阿鴻看著我：「妳說她真不真？我從小就會察言觀色，『真』是複製不來的，所以我說她的『真』像黑白切。」
我們的訪談錄了兩集也說不完所有的故事，食物背後若沒有故事，就跟速食店或組合食物一樣無味；阿鴻現在仍四處探索最真、有溫度的人和美食，樂此不疲，我想，這就是他永保長青的秘訣吧。
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＊作者為資深媒體人，前台視、東森主播
