由於暑假期間湧入花蓮縣的觀光客人數大增，產生許多垃圾及污染，為改善夜市環境，花蓮縣環境保護局今年度特別加強輔導東大門夜市攤商減少使用一次性免洗塑膠餐具、環境清潔、垃圾分類、餐飲油煙及餐飲污水等項目採行相關措施，打造減廢、減塑、乾淨衛生、無煙之環保夜市。
花蓮縣環保局自109年7月起推動環保夜市至今，東大門夜市已有約180家業者加入環保攤商行列，另有約200家業者提供自備餐具優惠之服務，花蓮縣環保局輔導攤商於店面顯眼處張貼環保夜市標章及自備餐具優惠標示，使民眾易於辨識，吸引消費者至具標章之攤商消費。另花蓮縣環保局將於今年9月1日起至10月31日18:00-21:00每周三及周五晚間於夜市內提供環保餐具租借服務，最後餐具歸還時間21:30。且新增裝設2處餐具公共洗滌區，方便民眾清洗餐具，使民眾更願意自備環保餐具消費。 （相關報導： 脫黨選桃園市長遭謝志偉諷「背骨」 鄭寶清反嗆：民進黨建黨時你在哪？ ｜ 更多文章 ）
環保局表示，為響應聯合國永續發展指標中第12項「責任消費與生產」，透過減量以減少廢棄物產生，民眾外出購物及消費應養成「自備、重複使用、少用」的綠色環保生活習慣，減少一次性廢棄物產出，一起改善環境讓花蓮更好！
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