「以前是你越老實，越吃虧，」他解釋，法規、消費者意識，都在食安連環爆後才提高，過去蜜餞加工業缺乏規範，被視做食安地雷，讓消費者觀感不佳。他認為，既然重拾代工生產，符合國家標準只是低標，要盡可能減少添加物，才能做出區隔。
其後，泰泉第三代吳佳珍、楊依隆夫妻回家接班，提出「自創品牌」計畫。「我反對啊！我說代工就好，很輕鬆啊，」吳福泉回憶，「後來想，孩子只要願意回來接，就都答應了。傳承很重要，他們有興趣做才有用。」
兩代說定後，為避免發展自家品牌、與既有代工業務衝突，吳福泉決定投入研發無添加果乾，與代工主打的少添加蜜餞區隔。
自創品牌，卻因高價碰壁
反而從觀光通路，紅回超市
但，消息一傳開，原本穩定合作的重要客戶，還是決定抽單。「吼我睡不著覺耶！那時候營收4千萬，等於3成業績就這樣沒有了，」他回憶。
另方面，標榜無添加防腐劑、糖精、色素的健康果乾，拓展通路也不順利。「價錢太高，擠不上架位，」第三代、副總經理楊依隆坦言，這批「貴又不好吃」的果乾，初期賣得很辛苦。
一邊是代工營收驟減，另一邊果乾品牌卻到處碰壁。
2011年起，食安事件連環爆，讓他們更相信「台灣想花錢吃好東西的人很多，」持續投入研發、添購冷藏設備、買大批水果測試……，但銷售端還是屢屢被通路退貨，不斷銷毀。因為，它的價格比競品貴10％到20％，讓零售、超市、量販店通路採購卻步。
終於，有一個通路接受它，那是專賣機場免稅品的昇恆昌。
2013年，到處碰壁的楊依隆找上昇恆昌。在食安事件連環爆的背景下，標榜無防腐劑蜜餞、果乾，顯得突出，「昇恆昌不在乎貴不貴啊，它只在乎品質，因為我們有不添加做區隔。」楊依隆分析。
結果，它試水溫上架的4項產品，大受歡迎，吸引許多客戶上門接洽，如今在昇恆昌上架產品也超過20項。接著，它再與新東陽合作，打入國道、機場土特產區，以高食安標準名特產定位，站穩觀光通路。
「現在看，從觀光打回來是對的，超市量販店是價格競爭，聽到價格就有點退縮。從外面紅回來，消費者去問通路有沒有我們產品？採購就主動來找。」他回憶。（延伸閱讀：「好產品為何不用自己名字賣？」 從放棄50％收入起步！專訪羽絨衣王加拿大鵝CEO）
2關鍵維護競爭優勢：
產銷履歷、國際認證尬同業
隔年，地溝油事件爆發，消費者更重視食安，泰泉標榜無添加防腐劑的果乾，陸續獲得超市、超商等代工訂單，逐步成為包裝果乾市占第一。
但，果乾製程比蜜餞單純，糖漬、烘乾水分，一個月就能出貨，這進入門檻低的行業，假設大廠轉進爭奪，泰泉有什麼優勢？
