走訪過紐約的遊客對「Sarabeth’s」甜食應不會陌生！相中竹科及大新竹的消費力道，國內餐飲業者將Sarabeth’s Taiwan據點逐漸南移，三號店將於9日正式進駐SOGO新竹巨城館，讓風城消費大眾不論早中晚都可享受到最道地的紐約美食。
新竹店長張慈芳表示，開幕期間全天候供應早午餐菜單，讓大新竹地區消費者優先體驗Sarabeth’s經典魅力的法式土司、班尼迪克蛋和煎餅料理，同時，創辦人Sarabeth Levine特別指定「鮮煎蝦餅班尼迪克蛋」及「家傳香蕉磅蛋糕」兩道限定新菜獻給Sarabeth’s新竹巨城SOGO店。
兩道限定新菜，只有新竹才吃得到
張慈芳說，班尼迪克蛋的靈魂荷蘭醬，創辦人烹調出創意新口味，將龍蝦的鮮美融入荷蘭醬，製作出濃稠焦糖色龍蝦醬汁，扒附在飽滿三分熟水波蛋上，些許金箔點綴，吹彈誘人。中層夾入偏向中式口味的蝦餅，雙面沾滿白芝麻，和少許的胡椒粉調味，並採用蛋液混合鮮蝦，烤盤上淋上精選橄欖油送進烤箱，蛋香四溢；下層是咬下鬆軟與Q彈性兼具的英式馬芬；附餐搭配清爽的捲心菜沙拉。班尼迪克蛋新黃金組合，只有新竹店才有吃得到！
廣受每個年齡層喜愛的香蕉磅蛋糕，口感紮實綿密，濃郁香蕉香氣，富含纖維的香蕉搗成泥狀，與Sarabeth’s配方麵粉製成香蕉蛋糕。在糕體抹上些許黑萊姆酒，取黑萊姆酒的酒質濃厚、口感細緻與迷人香氣，入口濕潤，搭配香草冰淇淋一起吃，冰冰涼涼更加順口。
至於食材嚴選是創辦人Sarabeth’s的堅持，張慈芳透露，使用屏東牧場的鮮雞蛋，雞蛋當天產出當天運出，每顆雞蛋都必須通過荷蘭進口選蛋機器的13道關卡篩選，當天產出的雞蛋能獲得選蛋機器核准合格僅70%，選蛋機器可以測試蛋殼的厚度和硬度、或利用聲納輕微敲擊，電腦透過回聲的不同，將肉眼看不到的裂縫找出來。
另外，蛋料理使用的生菜與一般餐廳使用的熟成生菜的不太一樣，使用Baby Leaf嫩葉生菜，屬於歐式生菜，在國外餐廳盛行一陣子，台灣目前僅有飯店和高檔餐廳在使用。嫩葉生菜從播種到採收，僅5-6週時間，有機土耕栽培，口感滑嫩，營養價值比一般熟成生菜高出許多，國外有一股追求自然新鮮健康的新飲食風潮，歐式生菜佐淡淡的醬汁，品嚐食物的原味。 （相關報導： 別再用吸管喝飲料啦！這13件每天都在做的事，原來是讓人加速變老的超級壞習慣 ｜ 更多文章 ）
Sarabeth’s料理使用的麵包，使用的麵粉由創辦人的調配而成，筋度介於中高筋之間，因此麵包的口感柔軟又富有嚼勁，柔軟與韌性兼具。
