道地紐約美食　SOGO新竹Big City館吃得到

記者季大仁／新竹報導

紐約甜食名店Sarabeth’s Taiwan三號店9日進駐SOGO新竹Big City館，開幕期間全天候供應早午餐菜單，讓新竹的消分者優先體驗Sarabeth’s經典魅力的法式土司、班尼迪克蛋和煎餅料理，不論早中晚都可以享受到最道地的紐約美食。

慶祝進駐SOGO新竹Big City館，創辦人Sarabeth Levine特別指定「鮮煎蝦餅班尼迪克蛋」以及『Sarabeth’s 家傳香蕉磅蛋糕』兩道限定新菜，獻給Sarabeth’s新竹巨城SOGO店。

班尼迪克蛋的靈魂荷蘭醬，創辦人烹調出創意新口味，將龍蝦的鮮美融入荷蘭醬，製作出濃稠焦糖色龍蝦醬汁，剛剛好扒附在飽滿三分熟水波蛋上，些許金箔點綴，吹彈誘人。

中層夾入偏向中式口味的蝦餅，雙面沾滿白芝麻，和少許的胡椒粉調味，並捨棄魚漿製餅，改用蛋液混合鮮蝦，烤盤上淋上精選橄欖油送進烤箱，蛋香四溢；下層是咬下鬆軟與Q彈性兼具的英式馬芬；附餐搭配清爽的捲心菜沙拉。班尼迪克蛋新黃金組合，只有新竹店才有吃得到！

『Sarabeth’s 家傳香蕉磅蛋糕』口感紮實綿密，濃郁香蕉香氣，廣受每個年齡層喜愛。富含纖維的香蕉搗成泥狀，與Sarabeth’s配方麵粉製成香蕉蛋糕。在糕體抹上些許黑萊姆酒，取黑萊姆酒的酒質濃厚、口感細緻與迷人香氣，入口濕潤，搭配香草冰淇淋一起吃，冰冰涼涼更加順口。

Sarabeth’s 嚴選食材，使用屏東牧場的鮮雞蛋，雞蛋當天產出當天運出，每顆雞蛋都必須通過荷蘭進口選蛋機器的十三道關卡篩選，當天產出的雞蛋能獲得選蛋機器核准合格僅70%，選蛋機器可以測試蛋殼的厚度和硬度、或利用聲納輕微敲擊，電腦透過回聲的不同，將肉眼看不到的裂縫找出來。蛋料理使用的生菜與一般餐廳使用的熟成生菜的不太一樣，使用Baby Leaf嫩葉生菜，屬於歐式生菜，在國外餐廳盛行一陣子，台灣目前僅有飯店和高檔餐廳在使用。