中市合作8大學啟動「食安青年軍」　從校園店家落實輔導

記者李梅金／台中報導

台中市政府去年與8所大學食品相關科系合作首創「食安青年軍」，成員多達1,420人，學生透過食品專家學者帶領，協助衛生局輔導食品業者建立追溯追蹤制度，也走入校園宣導食安觀念，成效良好。今年衛生局擴大再與10所大學合作，從校園周邊食品安全做起，並逐步擴展至全市餐飲業者，進一步落實台中市為衛生美食之都。

衛生局3日在台灣大道市政大樓舉行「食品專家帶領青年軍輔導餐飲業」啟動儀式，衛生局長徐永年與參與「食安青年軍」老師及同學插旗與貼臂章，宣告活動展開。包括各校代表、市議員劉士州、王立任議員服務處代表、台中市外燴人員職業工會理事長戴東榮、台中市烹飪商業同業公會理事長葉信宏、維他露基金會執行長侯至祥及台中市餐飲工會理事長羅永增等貴賓，都到場見證。

衛生局長徐永年感謝各校師生協助政府宣導法規與輔導食品業者，台中市具有多所食品相關科系學院，培育具食安專業的學子，並利用「食安青年軍」機會，由老師帶領同學從校園周邊做起，學生不僅能學以致用，且在相關經驗累積下，未來畢業投入社會也將能帶來更多正面影響。

對於參與的每所學校，徐局長稱讚各具特色及專業，大家從校園周邊攤商做起，除為食品安全扎根外，校內相關檢驗設施及儀器與衛生局搭配合作，共同提升檢驗量能，也讓全市食品安全更有保障。

擔任食安青年軍的中國醫大陳同學表示，他們前進校園舉辦講座推廣食安，帶領學童認識食安概念，同時也前往百貨公司地下美食街，為業者進行餐點熱量計算，讓消費者了解營養標示，也促進整體用餐環境品質；此外，也到市場為商品進行快篩，檢驗添加物，讓校園周邊餐飲衛生更加安全。

今日現場設有10個攤位，由餐飲衛生達人身穿餐飲人員標準工作服，介紹各攤位的議題設計，大學生們也透過生動活潑方式宣導包括餐飲衛生從業人員是否每年定期體檢、穿著標準整潔的工作衣帽及口罩、食物儲放不落地、器皿正確使用方式、油品定期更換等各項內容，呈現輔導餐飲業者的重點。