深圳總部直擊》網紅店喜茶 3年就威脅台灣手搖茶 估值破360億,它憑什麼顛覆茶飲業?

2019-07-01 11:08

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這是過去茶飲業在中國的現實面,包含台灣業者,許多茶飲店因競爭門檻不高、難以累積品牌忠誠度,幾十年來,抄襲事件頻傳,品牌不斷汰換,陷入惡性循環。

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「後進者得有明顯的破壞性優勢,才能把生意搶過來。」聶雲宸這麼理解。

但他不是從同業取經,身為網路原生世代,他從社群網站找靈感。

他發現,芒果和起司,因為顏色鮮豔、口味大眾化,最容易被分享到社群。

喜茶由此找到破口,將自己定位為社交貨幣,可被拿來討論、可被社群媒體分享,藉此圈起粉絲,形成品牌力,打造出手搖茶的IP(智慧財產)。

這代表,顏值和口味一樣重要。因此,當同業聚焦在好喝時,喜茶喊出的口號是:「酷、靈感、禪意、設計」,不僅研發出結合現泡茶和新鮮起司的「芝士奶蓋茶」,在視覺上,運用漸層效果,成為適合拍照的高顏值飲品;同時,結合「小男孩」的Logo識別、大坪數的空間設計,傳遞品牌文化。

頓時,它在華東一帶,成為年輕人追逐的對象,「我排了3小時才買到飲料!」等訊息,占據各大社群媒體。即便許多同業懷疑,喜茶最初是靠著花錢請人排隊,炒熱知名度,但不可否認,它抓住了年輕人的好奇和嘗鮮心理。

現正打造會員經濟平台

百人IT部隊為精準行銷、無人店鋪路

看準喜茶的粉絲經濟效應,3年前,各大投資方陸續青睞注資,開始走資本戰。

中興大學財務金融學系榮譽特聘教授楊聲勇解釋,台灣茶飲品牌赴陸,大多是中小企業,除了資金和人才先天不足,對中國網紅經濟與微信的行銷操作,掌握能力也相對較弱。

如今,在喜茶總部,已是超過500人團隊。霍瑋解釋,喜茶透過社群崛起,現在正在打造會員經濟平台。「我們最多人的部門是IT(指資訊部門),超過100位,未來要做到消費者來消費,我們就能判斷出喜好,也不排除會有無人店。」

一般來說,手搖茶飲店很難經營會員,原因是產品線固定,無法炒熱話題,大多是靠促銷活動來吸引客人回購,但對多數客人來說誘因不足;且折扣殺太多,也會影響獲利表現。

然而,喜茶靠雄厚資本撐腰,透過開發新產品和周邊商品,近10個月,養出1200萬人數會員,每月回購率成長3倍。

台灣人主導研發

搭話題、賣周邊,讓品牌有正向循環

在產品面,光去年,就出了48款新品,對比一般茶飲業多是1季推出1個新品,兩者差了12倍之多。

這背後,是由聶雲宸挖角的台灣人操刀。喜茶總部的唯二台灣人,是研發部和品控部主管,主導產品研發和品質控管。

其中,喜茶研發總監林子芳,曾在台式手搖茶任職,後來到中國咖啡店工作,如今帶領研發部門共18人。「那時我跟他(聶雲宸)說,你要做品牌,我才要來……,台灣有些手搖茶,就是賺快錢,你想到它,就是飲料,沒別的,太容易被取代,但消費者想到Nike,你不會覺得它只是鞋子。」她直言。

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