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乘風破浪的海外實習 學生:要講英文我才能生存下去

2018-03-23 17:46

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新加坡餐廳的主要客群都講英文!實習生洪邦銓笑說,現在自己英文溜到育達老師還以為他是道地新加坡人。(圖/育達科大提供)

新加坡餐廳的主要客群都講英文!實習生洪邦銓笑說,現在自己英文溜到育達老師還以為他是道地新加坡人。(圖/育達科大提供)

學生時代的海外實習,總是大家想競爭與把握的機會,育達科技大學餐旅系今年就有6位同學,榮獲教育部「新南向學海築夢計畫」補助,啟程前往新加坡實習,包括ABR Holding Ltd、Mr Youtiao Pete Ltd、RE& S Enterprises Pte Ltd等多間知名餐飲企業。

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服務業僧多粥少 唯有不斷提升能力才能增加機會

餐旅系主任吳菊表示,為提升學生國際視野及增進餐旅技藝磨練,因此積極力推全方位海外學習管道。如海外研修、交換學生、雙聯學制、海外實習等。其中海外實習是最具實務知識的直接傳授與引導,尤其是服務業的門檻並不高,相對的人力素質與技術區隔化的養成,將會是未來競爭的關鍵,唯有透過餐飲國際人才移動的歷練,切實營造語言環境,培養跨文化的溝通能力,才能培養出「國際化人才」。

育達科大推著學生遠赴海外闖蕩!到新加坡多間知名餐飲企業實習,提升工作技能。(圖/育達科大提供)
育達科大推著學生遠赴海外闖蕩!到新加坡多間知名餐飲企業實習,提升工作技能。(圖/育達科大提供)

餐旅系老師張馨芸也說明,新加坡經濟發展不容忽視,堪稱是東南亞的小紅點。且觀光及餐旅業一直以來都是新加坡服務業的主流,不僅帶動當地繁榮與龐大經濟效應,同時吸納全球知名餐旅業者進駐,儼然成為世界級的國際人才流動平台。

餐旅系老師張馨芸指出,新加坡吸納全球知名觀光餐旅企業進駐,是國際人才流動的最佳平台。(圖/育達科大提供)
餐旅系老師張馨芸指出,新加坡吸納全球知名觀光餐旅企業進駐,是國際人才流動的最佳平台。(圖/育達科大提供)

海外實習旅程酸甜苦辣 收穫無數不能復製的寶貴經驗

於ABR Holding Ltd實習的洪邦銓指出,實習場域位於新加坡地鐵內的商城,不僅人潮眾多,販售餐點也以美式速食為主,因此多半是以英文為母語的消費者,讓他一開始學習用英文溝通,遇到不小的障礙。不過洪邦銓也表示,他目前已任職八個月,工作漸入佳境,場域內服務流程都已純熟,英文溝通更早已融入他的日常生活。甚至有老師到新加坡探訪時,還以為他是道地新加坡人,差點認不出來。

而在創意油條專賣店Mr Youtiao Pete Ltd實習的黃思賢說明,老闆是馬來西亞人,在新加坡成功展店數家,因為直屬上司不會講華語,說英文就成為他生存的動機。漸漸能從與客人、同事簡短打招呼到現今熟絡聊天,實習場域也從內場轉向櫃檯收銀。黃思賢還開心分享老闆對他的照顧:「過年時老闆知道我的手機壞了,還特地送我一支新手機,我當時真是既興奮又驚訝。」

其他實習生陳怡佑、張哲豪及吳奕珉三位同學則表示,很謝謝餐旅系師長支持他們海外實習,更不厭其煩安排職前訓練,讓他們更有勇氣面對國際競爭的挑戰。三位同學都認為,在新加坡除了工作以外,和不同國籍同事相處是極為有趣的體驗,特別是Chef對於不同國籍員工的工作安排及管理方式,都值得他們學習借鏡。

育達赴海外的實習生普遍覺得,和不同國籍同事相處是極為有趣的體驗,也謝謝學校的訓練,讓他們更有勇氣面對國際競爭。(圖/育達科大提供)
育達赴海外的實習生普遍覺得,和不同國籍同事相處是極為有趣的體驗,也謝謝學校的訓練,讓他們更有勇氣面對國際競爭。(圖/育達科大提供)

實習生讓人印象深刻 新加坡企業招手來自台灣的新血

ABR Holding Ltd兩位主管Herme`s Chew及 Yap Hui向育達科大致謝,表示非常感謝育達能訓練這麼優秀的學生到企業工作,他們對這群學生的評語就是「棒」。無論在餐飲技能或學習、工作態度表現上,都令人讚不絕口,希望這次的實習生畢業後能加入該企業成為優秀的生力軍。

日資企業RE& S Enterprises Pte Ltd帶領外國實習生的主管Tan Kaw特別指出,他們分店是第一次錄用台灣實習生,印象非常好。希望育達餐旅系未來能與他們持續合作。

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