覓奇頂級餐飲集團將於11/1正式推出全新極具個性的鐵板燒品牌「Me.我.日法鐵板燒」；創辦人王俊華，身為一位充滿激情的科技業知名人士和美食愛好者，決心要為珍視獨特味覺體驗的食客帶來極致的美食體驗；在這個僅有8個座位的獨特空間中，黃進和主廚與William主廚將進行一場極為特殊的「四手聯彈」，為尊貴的來賓呈現一場視覺和味覺的極致盛宴。
王俊華表示，該店靈感來自於「最主觀個性化、我 Me」的理念，黃進和被譽為鐵板燒界的教父級人物，擁有豐富的40年廚藝經歷。曾在日本具高人氣的東京六本木Hama鐵板燒精修，並將對東洋飲食文化的深刻理解帶回台灣；在台北大方養生鐵板燒擔任主廚時，他巧妙地將養生元素融入傳統鐭板燒中，實現創新而不失傳統的料理。在擔任大倉久和山里日本料理的鐵板燒區廚師長期間，他以其精湛的廚藝和對食材的極致執著贏得了廣泛讚譽。
William主廚同樣具有引人矚目的履歷。他曾在獲得米其林餐盤的台中中山招待所擔任副主廚，並經歷過米其林二星的候布雄法式餐廳創新歷練，以及在國際知名的台北W Hotel為賓客呈現世界級的美食體驗。在William的料理中，可以看到一個充滿國際視野、創新突破的廚藝世界。
王俊華強調，兩位大師將各自的長處和特點融合在一起，不論是在食材的選擇、料理的技藝，還是在呈現的藝術上，都將碰撞出不同尋常的火花。每一道菜肴都不僅僅是一場味覺的盛宴，更是兩位大師對美食的熱情和敬意的完美體現。
「Me.我.日法鐵板燒」在試營運高朋滿座，博得超高滿意度，雙主廚四手聯彈，由William主廚開場，黃進和主廚接手劃下完美 Ending，餐畢全場嘉賓一致給予高度好評 !Omakase(主廚自選套餐)都是當日精選食材製作，充滿主廚自我風格的一時之選，在貴賓充滿期待的餐席間，創造無比驚奇感，欲知曉雙主廚的精湛技藝魅力，與其到處打聽不如親身感受。活動期間，於店內就餐的賓客可享受贈送的"無酒精金箔氣泡香檳"乙杯。
王俊華強調：「Me.我.日法鐵板燒不僅僅是一間餐廳，它是由兩位頂尖主廚為每位食客創造的、獨特的藝術舞台。在這裡，我們將帶領您進入前所未有的五感世界。未來，Me.我.日法鐵板燒將在覓奇頂級餐飲集團的領導下持續探索和創新，為每位來賓帶來更豐富多彩、充滿個性的美食文化。讓我們期待在這場視覺和味覺的協奏曲中感受更多驚喜和感動。」
