主打正宗港點 半島皇廷港式餐廳吸海外人士慕名嘗鮮
記者季大仁/新竹報導
半島皇廷港式餐廳由數位超過30年豐富經驗的五星級主廚帶領,不惜放棄高薪與志同道合伙伴共同創辦,主廚經驗加起來超過一百年。店內採平易價位經營,每道菜展現真功夫,手工製作,不畏懼手續繁複,帶給顧客最實在的好料理,吸引很多上班族及家庭客報到,更有許多港澳人士專程前往品嘗真正道地的港點。
餐點中,包括叉燒包、蘿蔔糕、糯米雞、黃橋燒餅、腸粉、香酥芋頭鴨、燒臘、燒賣、撈麵等完美呈現。撈麵口感Q彈,略帶嚼勁。腸粉外皮薄厚適中,吃起來QQ的,香氣十足。燒賣是師傅手工現作,絕非冷凍食品,裡面肉餡更是Q彈多汁。香酥芋頭鴨口感清爽,保有港點的油汁及香氣。蘿蔔糕脆皮,入口即化。叉燒包熟悉的甜蜜香味,咬下去鹹鹹甜甜的蜜汁香,富有彈性,不黏牙,加上肥瘦適中的叉燒,讓人難以忘懷。
開設在竹北市光明一路250號的半島皇廷港式餐廳稱得上臥虎藏龍,店內聘請多位包括台灣五星級飯店的廚師,以新鮮健康訴求,帶來懷舊經典之作。
另有一些費工的正宗港點,台灣極少有餐廳製作,在半島皇廷都可以品嘗得到。包括黃橋燒餅,費工複雜過程,必須先把豬肉絞碎,冬菇先燉入味,爾後切丁,火腿粒,烤好的鴨肉,蝦米、蔥花一同攪拌。皮麵部分要先製作水油皮,打到軟硬度恰到好處後,再來包油心來開摺,共計24摺,之後送進冷藏冰2小時後,再拿出來開酥,包製完後,進冷凍冰硬之後,擦蛋夜撒芝麻再進烤箱烤20多鐘才大功告成。
半島皇廷因應現代人對健康的要求,不斷的尋找新的食材,研發更多的新菜色,推動港點「食補」概念。例如冬蟲草花燉湯的材料,都是親自到原產地採購,再依食材研發製作。
郭冠志主廚說,半島皇廷堅持現點現做,廚房的配備和規格不亞於五星級大飯店的規模,開幕以來,已經培養許多主顧,每道都說是正宗港點的好味道。顧客的回應也是對半島皇廷最大的肯定。
本文經轉授權自台灣好新聞
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至
opinion@storm.mg
本週最多人贊助文章
本週
6
人贊助,累計贊助金額$
475
風評:台灣真心錯付民進黨!
台灣病得不輕!病的根源正是為了權力而邏輯混亂的民進黨;為了國會改革法案,民進黨立委在立法院大打出手,號召附隨的公民團體場外叫囂,宣稱「...
本週
3
人贊助,累計贊助金額$
340
風評:「少數總統」的「霸道總裁」夢
賴清德總統在520就職演說中,自豪地強調「台灣已經走到世界舞台的中心!」此話所言不假,連日來立法院裡裡外外的拳打腳踢、聲嘶力竭,...
本週
2
人贊助,累計贊助金額$
1,250
吳典蓉專欄:賴清德樂見太陽花再起?
10年前的太陽花運動重傷國民黨,並間接讓民進黨全面執政,民進黨贏得非常徹底,更全面壟斷太陽花的話語權,所以,當賴政府面臨少數政府的僵局時,...