運用智慧型農業技術 從生產到儲存都有數據監測
「農場使用了很多技術持續監測天氣和田間條件，以及確保灌溉、施肥和儲存管理的精確性，所有技術使我們能夠保持始終如一的高品質產品，且生產全年無休。」Tiffany Kocir說明，種植馬鈴薯的理想土壤是深厚的疏鬆且排水良好，適宜的栽培溫度為攝氏10至18度，每3到4年才會在同一塊土地上種植，以保持土壤健康。Roy Morrow補充說明，輪作是為了永續生產馬鈴薯，在馬鈴薯產季後，該片農場會種植玉米、洋蔥、甘藍等。
而在美國的馬鈴薯農場是以「圓形種植」的方式，Roy Morrow說明以中心為軸心，灌溉系統會以旋轉長管將水源噴灑或滴灌到農作物上，達到省水且精準澆灌的效果。
對抗氣候變遷的糧食危機 確保永續生產勢在必行
「與任何其他主要作物相比，馬鈴薯在更少的土地和更惡劣的氣候下更快地生產出真正有營養的食品，使其成為世界上真正可持續的作物之一。」Tiffany Kocir認為，家族農業是美國馬鈴薯產業的重要組成部分，美國約有90％以上的農場是代代相傳的家族農場，世代將作物的種植知識傳授給新加入的農民，再運用科技監控與管理，才能持續產出高質量的產品。
「美國也是唯一一個擁有強制性、由美國農業部設定馬鈴薯分級標準的國家，這使我們能夠保持始終如一的高質量產品。」Tiffany Kocir強調，為了實現從產地到餐桌的品質一致性，美國以專業的種植方法和農業條件，生產一致性且安全可靠的馬鈴薯產品。
目前台灣仍習慣將馬鈴薯作為配菜或零食，但事實上馬鈴薯的用途和營養價值比你我想像中的還更多，從美國馬鈴薯層層把關的產地直擊中，更可見一顆馬鈴薯到達餐桌上的過程有多麼不容易！
「最重要的是永續性，從育種、種植、儲存、運輸、加工等各階段，我們都在尋求創新的可能性，讓生產穩定、減少浪費，也希望讓馬鈴薯有更多元的運用，因此市場與消費者教育很重要。」Tiffany Kocir坦言因為洋芋片受歡迎，使得馬鈴薯得以被全世界消費者所接受，但是也同時被認為是加工產品而讓馬鈴薯本身具有豐富維生素C、鎂、鉀、膳食纖維等營養價值被忽視，讓食品加工、餐飲業者與消費者更了解如何運用馬鈴薯做出更多營養料理，將會是美國馬鈴薯產業的下一步挑戰。
本文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：直擊台灣樂事、聯華、華元洋芋片產地！台灣竟是美國馬鈴薯出口第六大國？）
責任編輯／蔡惠芯
