食物設計存在各式系統創新及跨域科學合作的可能，故食物設計師除了涉略餐盤內的感官風味，別忘了下回試試佐以科技，融合烹飪藝術、食品科學、感官心理等，端出一道豐實感官歷程的料理。
作者｜詹慧珍 Amber Chan
如果「問題」是一切的開端，我想問「食物」是從哪裡來? 吃進嘴裡的究竟是什麼?
因為切身感受「吃」這個行為可以影響與改變很多人事物，於 2012 年創立 UOVO Food Design Studio，擅長透過「食物設計」探索隱藏在食物背後的符碼與議題、對現今飲食系統的轉變與現象進行想像式的洞悉與探討，設計一場引領人們省思食物與人、食物與環境、食物與社會的盤中飧。
近期經歷：
2021 代表台灣參與拍攝全球第一部食物設計紀錄片；2020 天下雜誌「換日線 10x10 」亮點人物；2019 受邀啟藝團隊參展【FUTURE: FUTURE｜Panasonic 創業 100 週年紀念展】榮獲德國 iF DESIGN AWARD 2020 獎項。
原文標題／黑暗中會發光的壽司? 充滿推測與藝術表演性的英國食物設計鬼才雙人組 Bampass & Par
責任編輯／陳鈞煥
前往 1% STYLE 閱讀本文：食材天然的壽司，竟在漆黑酒吧中發出光芒？食物設計鬼才Bampass & Parr的快閃藝術饗宴
