• 罷王過關
20171031-SMG0035-快訊小紅條兒

片狀肉乾吃不到「肉」熱量應該很低?他道出最驚人真相:吃10天就給你1公斤

2018-04-24 10:30

? 人氣

香脆肉紙因為薄,因此調味重,而且大多為絞肉塑形再切片,不僅油脂比例不低,為了協助成形還必須加入澱粉協助黏著,碳水化合物比例較為可觀,每包吃下去約600大卡,逼近1餐所需熱量,年節10天每天來1包,體重就準備多出1公斤,是最看似無害、實質笑裡藏刀的熱量之王。

台灣人愛吃肉乾,每到年節前夕,各家肉乾店總是大排長龍,也是團購的當紅炸子雞,一片接著一片,一包肉乾立刻就被殲滅下肚了!你可知道,年節這樣吃,或是坐在辦公室裡大啖享受,可以為你帶來多少體重?!選肉乾時,牛肉的、豬肉的、絞肉做的、厚的薄的⋯⋯,每種熱量都差很多!又該怎麼挑選才能倖免於熱量地雷的摧殘?來看看吧!

★一手掌握熱門話題

肉乾界熱量冠軍——香脆肉紙!

豬肉肉質偏甜,因此豬肉乾的「蜜汁」口味在各店家熱銷排行中總是最獲好評,糖質含量成為了影響熱量高低的最主要因子,「片狀」相較於「特厚」豬肉乾表面積更大,裹覆的調味量因此也多,每包約可多出100大卡。

除了形狀不同,豬肉乾的製作方式也不同,例如一般豬肉乾有分「肉塊切薄片、絞肉塑形」2種,在光照下看見有小氣泡停留在肉乾裡的,即代表它由絞肉塑形再切片製成,而「絞肉」製成的豬肉乾相較切片肉乾所選用的「後腿肉」來說,絞肉油脂含量更高,每包約可多出10公克油脂,這油量都足以拿來炒出一盤菜了!

近年肉乾界最夯的超薄「香脆肉紙」,薄薄一片,香脆爽口,乍看之下熱量好像不高,但因為肉片本身實在太薄,吃起來存在感不高,再加上爽脆不油膩,不知不覺就能將1~2盒吃下肚,反而會攝取更多的熱量。

因為香脆肉紙比較薄,因此調味重,而且大多為絞肉塑形再切片,不僅油脂比例不低,為了協助成形還必須加入澱粉協助黏著,碳水化合物比例較為可觀,每包吃下去約600大卡,逼近1餐所需熱量,年節10天每天來1包,體重就準備多出1公斤,是最看似無害、實質笑裡藏刀的熱量之王。

因此,走進零嘴禮品店挑選肉乾下酒、療癒時,建議選擇一般切片的厚片肉乾,想選黑胡椒、辣味、酸味等替換都可以,因為各種調味之間的營養成分差異並不大。牛肉乾則通常較需要注意它容易過鹹,吃個2~3片意思一下比較無害。

photo-08644.jpg
圖/食力foodNEXT提供

好吃又不水腫 下酒菜就這樣挑

鹹香重口又富有嚼勁的牛肉乾,是許多人選擇下酒的人氣熱門零嘴,下班回家喝杯冰涼啤酒暢飲舒壓、週末三五好友相約小酌,搭配著吃是必不可少的享受。但下酒菜與零食多為鹽分高、熱量高的食物,再加上熬夜,很容易隔天起來有水腫傾向。到底該怎麼搭配比較無負擔呢?

關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章