好吃程度超越米其林!她寫下讓人口水直流的在地美食「指南」,吃一輩子都不膩真不簡單

2018-03-21 11:44

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最近,台灣終於出現本土的第一批米其林星級餐廳。眾聲喧嘩之際,我心想,果然,迷戀美食的台灣人,最愛的還是跟吃有關的話題了。

之前,與訪台的日本直木獎作家乃南亞沙喝茶,也談到食物的事。乃南亞沙在1996年以《凍牙》一書獲得日本文壇指標直木獎,此後躍升一線作家。她開始寫作這30年來,創作超過100部作品,其中有多部作品改編成電影及電視劇。

成功並非偶然。在創作初期,乃南亞沙也曾經度過艱辛的時光。她回憶,自己曾經有一部以女孩為主角的小說《風紋》,從第一次交稿給編輯,到最後出書,中間經歷整整兩年與編輯反覆磋商、修改的歲月。所謂的風格,就在這樣的淬鍊中成形。

問她如何能有如此豐沛的創作能量? 乃南亞沙說,她自認是個認真的作家,只要發現讓她想要一探究竟的主題,她一定不放棄。因此,如果列出乃南亞沙之前的作品,會發現她的寫作涵蓋多元主題,不是個畫地自限、只打安全牌的作家。

本來,她對台灣並不熟悉。直到311日本東北大地震之後,日本人發現,台灣這麼小的國家,捐出的善款竟然超過200億日圓!也在這樣的震驚之中,乃南亞沙開啟了她理解台灣的旅程。

她在台灣曾經出版過《美麗島紀行》、《星期三的凱歌》、《我尚未破碎的心》,其中書寫食物的段落,引起我極大的興趣。尤其在《我尚未破碎的心》一書中,那些出自遙遠山村的純樸農村料理,難得地讓我興起「好想吃吃看」的念頭。

這本書日文原名《肥皂泡泡》,在2017年3月也改編成同名電影,在日本上映,由年輕男星林遣都演出。這位曾經獲得演技新人獎的演員,飾演一個犯下搶劫傷害案的年輕人,他一路逃亡到山林深處的小村落,卻意外在此獲得重生。

具體地說,重生的起點,是從食物開始的。

自家煮的料理看似平凡無奇,卻有著意想不到的巨大力量。(示意圖取自Pakutaso)
自家煮的料理看似平凡無奇,卻有著意想不到的巨大力量。(示意圖取自Pakutaso

成長於都市的他,因為家庭破碎,一直都以便利商店的餐食果腹。來到這陌生的山村之後,他的第一餐,吃的是鄰居阿姨剛做好的、蒸著熱氣的蕎麥麵,搭配自製的燉菜、涼拌菜和醃菜,這是他第一次看到餐桌上滿滿地擺上各色料理,有山豬肉醃味增、蒟蒻、香菇、糖煮帶皮栗子,每一種他都沒有吃過,每一種都那麼好吃,甚至連冒著熱氣、雪白晶亮的白米飯,入口都是人間美味!

對這個已經成為社會邊緣人的青年來說,好好吃一頓家常飯,是一切療癒的起點。自然健康的食材,帶著滿滿的正能量,被送到廚房,經過充滿善意的巧手烹煮,最後成就一桌傳遞愛心的佳餚。在這個關鍵時刻,這樣一餐,拯救了一個即將沉淪的靈魂,最終讓他決定改過向善,重新開始自己的人生!

坐在我對面,喝著東方美人茶的乃南亞沙說,多年前,她曾經獨自到書中所設定的九州椎葉村去旅行,書中所寫的食物,每一樣都是她親自品嘗過的,那些滋味一直被她的味蕾記憶著。

談到這個浪子回頭的故事,其實成書已有14年。當年的日本,有許多人離開自己的故鄉,攜家帶眷到都市謀求生計。但是,儘管懷抱美夢,卻不一定就真的能如願過著更好的生活。

當大人承受生計的壓力,往往孩子也很難輕鬆度日,漸漸的,夫妻之間、親子之間,關係出現裂痕,最後終於導致整個家庭崩解。

書中的主角,就來自這樣一個家庭。在家庭中得不到關注的孩子,對人的情感淡漠,憤世嫉俗,走出家庭後,很容易變成加害者。

我好奇問到,為什麼以懸疑推理小說聞名的她,想要寫作這樣非典型推理,富有人文關懷的故事?她說,在典型推理小說中,主角永遠是偵探和加害者,來自英雄和壞蛋兩造之間的鬥智、衝突,醞釀了故事的動能。

但是,她常常會不由自主地想到,在這些故事中,受害者是最弱勢、最值得悲憫的一方,但卻最少為人所書寫。她希望自己也能執筆,成為那個為受害者發聲的人。

殺人搶劫的人,表面上看來是加害者,需要接受法律制裁。但是,當他們真的入獄服刑,償還法律與道義的責任之後,出獄回到這社會上,卻常常發現已經沒有容身之地,此時,他們頓時成為社會偏見的受害者,無處可去。乃南亞沙說,近年來,日本有前科的更生人再犯率很高,正反映出他們處境艱辛。

乃南亞沙說,其實,只要在這個世界上,至少有一個人,衷心等待著這些浪子改過回家,那麼,這些曾經犯錯的人,就能向下一次沉淪說不。

細細翻閱這本書,會發現,真正療癒人心的力量,來自大自然中的陽光和森林,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。

也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及他背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

衷心希望,台灣人在追星之外,也能好好享受,那些出自家常廚房的平凡料理,因為,其中充滿不可思議的療癒力量啊!

*作者簡介:是專欄作家、資深財經記者,也是三個孩子的母親。政治大學新聞系畢業後,歷任記者、編者、作者、譯者、編劇,享受不同文字的多重面貌,曾榮獲新聞局優良劇本獎基督教華文創作金獎。

本文經授權轉載自麥田出版《我尚未破碎的心
責任編輯/鐘敏瑜

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