本來以為海苔只是好吃,沒想到還那麼健康!5個讓人驚奇的好處,保養身體又有口福

2018-02-12 16:17

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香酥、爽脆的海苔,除了美味好吃,富含多種維生素、礦物質與膳食纖維,能幫助提升孩童食慾外,更是民眾外出野餐、郊遊必備的居家良伴。但美味可口、且料理方式多變的海苔究竟是怎麼來的呢?

小小海苔大不易!原來紫菜變海苔,歷經千辛萬苦

海苔在被送到消費者手中前,可是經過無數關卡的考驗呢!事實上,海苔是以生鮮紫菜為原料製成的加工食品,由於紫菜生長在海邊岩石上,充分攝取了海水中的精華,富含多種維生素與礦物質的特性,同時也是小魚小蝦的食物,因此也有「岩礁珍寶」的美稱。

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海苔的養殖過程並不容易,除了基本條件需要在乾淨的淺海中才能繁茂生長外,生長過程更需要繁複步驟的細心呵護。
海苔的養殖過程並不容易,除了基本條件需要在乾淨的淺海中才能繁茂生長外,生長過程更需要繁複步驟的細心呵護。

海苔的養殖過程並不容易,除了基本條件需要在乾淨的淺海中才能繁茂生長外,生長過程更需要繁複步驟的細心呵護。首先在春夏時將海苔孢子養殖於牡蠣殼上,進入秋天時在海中架設竹網、鋪網,待海水溫開始下降,再將牡蠣殼固定於棚網上,讓海苔孢子附著於海苔網上,持續養殖一段時間後,等到冬天海苔成熟時,漁民才終於可以採收海苔(紫菜)!

維持海苔高品質秘密是 「品質鑑定達人」精挑細選

不過,要變身為美味的海苔,海苔原料採收後可不是直接烘乾這麼簡單!採收後的生紫菜,必須先經過機器以高速迴轉,將混入海苔中的小蝦、小魚、海中雜物進一步篩選、清洗而出。然後,才會進一步將洗淨的海苔加工切碎成均一厚度,混入適量清水,並以電腦調整濃淡,接著經過海苔簾(竹簾)烘焙成四方片狀。

為了確保海苔品質,初次烘焙取下的海苔,於正式生產前,會交由受過專業訓練及經驗豐富的「品質鑑定達人」,目視分辨生海苔品質的等級,透過色、香、味、形、口感5大類13道關卡區分出不同產品所需的海苔原料,還必須過五關斬六將,將烘焙好的海苔以電腦及人工檢測,剔除有異物、形狀不整之不良品,才會進行後續調味。

而調味好的海苔,經過會再次烘烤將調味液烤乾,並以電腦、人工二次檢查,才能包裝、封箱,送到商場、店家。如此透過多方的把關,就是希望送到消費者手中的海苔品質穩定、有保障!

除了了解海苔的身世之謎外,其實以營養學角度來看,小小的一片海苔其營養價值也同樣不容小覷!
除了了解海苔的身世之謎外,其實以營養學角度來看,小小的一片海苔其營養價值也同樣不容小覷!

別小看海苔!5大健康好處報你知

除了了解海苔的身世之謎外,其實以營養學角度來看,小小的一片海苔其營養價值也同樣不容小覷!海苔在汲取海水精華下,不只脂肪含量低,僅佔熱量來源1%~2%,適度食用海苔還有下列5大健康好處:

好處1/含膳食纖維:能幫助促進腸道蠕動、增加飽足感,輔助改善便祕。

好處2/含鉀:能幫助平衡人體鈉鉀離子平衡、輔助消除惱人水腫。

好處3/含鈣:充足的鈣離子,有利維持骨骼、牙齒正常發育及健康。

好處4/含維生素A…:有助保護眼睛、增進皮膚與黏膜健康。

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