當酒商「摻水」惹怒所有人,怎樣認錯才有用?他們這樣做,被罵翻後意外創銷售高峰

2017-08-15 11:34

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粉絲文化的本質,讓企業不得不做的事以及粉絲的欲望之間,永遠存在緊張情勢。兩個相當不同的團體,為了兩個非常不一樣的目的,在利用同一樣東西。廠商需要靠那樣東西獲利,要不然就支撐不下去。粉絲則需要那樣東西可以信賴,才有辦法圍繞著那樣東西從事粉絲活動。

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粉絲社群的心意永遠都在變,99%的時候他們最後會自我修正。星際大戰粉絲決定,雖然他們討厭前傳,但沒必要燒掉喬治•盧卡斯(George Lucas)的天行者山莊(Skywalker Ranch)。自己支持的政黨輸掉的美國選民,決定他們其實不想真的搬到加拿大。不過,有時很難分辨人們只是嘴巴講講,還是真的在生氣。

美格的競爭者傑克丹尼爾(Jack Daniel),產品符合波本的製造定義,不過公司比較喜歡廣告自己是「田納西威士忌」。傑克和美格一樣,也有一群狂熱粉絲。1987年至2002年之間,傑克丹尼爾把酒度從90降至86,後來又為了躲避特產稅與節省生產成本,降至80。幾本雜誌注意到這個改變,甚至還有一場小小的請願活動,不過公司不為所動。整個世界很快就忘了曾有不同配方,傑克丹尼爾銷售創新高。

相較之下,美格向粉絲讓步付出的代價是什麼?有沒有可能不讓小小的配方變動引發軒然大波?

美格的波本出蒸餾器時,酒度是130度,也就是說,最終的90度,早已是熟成過程中大量稀釋的結果。美食評論家傑森•威爾森(Jason Wilson)指出,如果高酒精濃度真是美格的賣點,粉絲早就投入其他高濃度波本的懷抱,例如107度的威廉羅倫古典風華(Weller Antique),或120度的留名溪(Knob Creek)。此外,只有很少的波本迷會喝純波本,其他人會加冰塊、蘇打水、水、簡單糖漿、苦精或果汁。波本光只要加一塊冰塊,酒度下降的程度就超過酒商提出的調降。

有一件事是確定的,美格一開始就因為邀請自己的「大使」加入討論,讓配方調整變成問題。粉絲認真看待自己迷的東西。如果居然需要特別寫電子郵件通知大家,大概值得為了這件事大動肝火。美格當初要是沒試著努力向粉絲解釋,大概根本沒人會發現發生了什麼事。

粉絲文化天性保守,天生抗拒創新,就算創新是好事也一樣。粉絲謹守自己迷的東西,要是有人想改變那份關係,他們會奮力抵抗,就算其實沒有實質上的變化也一樣—重點就在這。許多波本專家同意,美格大概喝起來還是會一模一樣,甚至風味更佳,因為高酒精濃度其實會麻痹味蕾。

學者史蒂芬•布朗(Stephen Brown)主張,行銷人員堅守「顧客永遠是對的(right)」這句老話,然而真相是「顧客永遠是右派(right wing)—保守、反動、冥頑不靈……抗拒改變,妨礙創新,想要更多相同的東西。他們不但崇拜自己想要的東西,還永遠把它們封存成肉凍,阿們。」

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