而米其林二星餐廳Relais de la Poste的主廚讓．庫叟（Jean Coussau）則保證圃鵐將不會受到增肥等不人道的虐待，而且還引用加拿大鳥類學的研究指出圃鵐在北歐地區的數量約有3千萬隻，並不是真的頻臨絕種。
三星主廚葛哈再度明確指出他們只希望能得到政府的一個特別允許：「一年間只在一個週末提供圃鵐這道菜。」他們也不想讓這鳥兒絕跡，不過就是想維持保有一個傳統而已。從前在法國西南隆德 （Landes） 這個地區，也是密特朗家鄉拉之所在，全家圍坐在一起吃圃鵐這種小鳥是每年要進行一次的家庭傳統，在一頓豐盛的午餐或晚餐的最後享用它，就像吃一顆糖果一樣 （comme un bonbon），然後搭上一杯梭甸甜酒 （sauterne），來完成這個品嚐圃鵐的儀式。
那麼，密特朗究竟有沒有在1995年12月31日那天晚上吃圃鵐？我不知道。不過他一定難以想像在他逝去後的法國改變了這麼多，連用遮羞布蓋起來就吃烤小鳥的樂趣都被剝奪了，而以前他處心積慮要掩飾的婚外情，與法國最近前兩任總統的情史相比也不算什麼。一位在選上後於任期內離婚另娶名模歌手，另一則是當選後沒多久就換女朋友了。以前的羞不等於現在的羞，現在的羞也不代表未來的羞。隨著時代不同，遮羞布該遮的地方也得與時俱進更著換，不是嗎？
網路上有這段由來自隆德的Maïté親自示範如何享用品嚐圃鵐，嗯… 難怪需要遮羞布啊…
註一：皮耶．貝訶傑 （Pierre Bergé） 是時尚設計師伊夫．聖羅蘭（Yves Saint Laurent）生前的伴侶，貝訶傑也是聖羅蘭品牌的共同創辦人。他是密特朗的支持者也是密特朗生前的好友。中國藝術圈對貝訶傑這個名字肯定不陌生，因為在2009年佳士得的聖羅蘭和貝訶傑收藏的專拍上，貝訶傑將他們收藏的圓明園十二生肖獸首銅像其中的鼠首和兔首拿出來拍賣，被中國商人蔡銘超各以出價1,400萬歐元得標。後來蔡銘超在拍賣結束後，以這兩件拍品乃是非法流失到國外而無法將它們帶入境為由，拒絕付款。
圖/ Cathy HO （圖片來源：網路 Paris Match, Sudouest-gourmand, Four等）
本文、圖授權轉載自好口福HaoKouFu（原標題：蓋著遮羞布吃小鳥的法國前總統密特朗）
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