喝咖啡不只受到個人喜好影響，不同地區也會有所差異。
就讓我們來看看，不同國家的人喝咖啡有什麼不一樣的習慣？(插圖/Copyright © Yannis Varoutsikos)
美國（和其他英語系國家）
大多數人喝咖啡都會加牛奶，美國人通稱這種咖啡為「拿鐵」，並且通常外帶飲用。在快餐店還有「無限暢飲」的咖啡：只要付一杯咖啡的錢，服務生會拿著咖啡壺來幫你續杯。這種咖啡通常不怎麼好喝，除了使用品質不怎麼樣的咖啡豆，附加熱盤的咖啡機還會整天持續加熱咖啡，是造成美式咖啡惡名的一大來由。
義大利
義大利是濃縮咖啡的愛好國。他們早上上班前會在小酒館的櫃檯迅速喝一小杯「濃」咖啡；到了十一點左右的晨憩時間（colazione，指早餐後到午餐前的短暫休息時間），會配著奶油小麵包或其他點心再喝上一杯濃縮咖啡。義大利人在家裡一定是用摩卡壺來煮義式摩卡咖啡，而且絕對不喝滴濾咖啡。
北歐國家（挪威、瑞典⋯⋯）
北歐人是世界知名的咖啡消費者，他們喝的大多是滴濾咖啡。在十九世紀的挪威，很多人會在家裡私釀烈酒。教會為了要降低人們的飲酒量，便選擇了危險性較酒精低的咖啡做替代品並大肆推廣。既然不能在家裡蒸餾酒精，許多人便開始喝咖啡，咖啡也因此也成為北歐日常生活中不可或缺的一部分。
土耳其
土耳其咖啡（傳入希臘之後又稱為「希臘咖啡」）最早出現於十六世紀的鄂圖曼帝國，以土耳其咖啡壺「cezve」烘煮而成；這是一種用紅銅或黃銅製成的長柄容器，人們會在裡頭加入磨得像麵粉一樣細的咖啡粉來沖泡。以前人喝咖啡還會用另一種不留渣的長柄咖啡壺「ibrik」來倒咖啡，因外型相似，後來的人常將這種壺和cezve 搞混。土耳其咖啡種類有極甜的çok sekerli、微甜的az sekerli、略甜的orta 和完全不甜的sade。依據傳統習俗，人們喝完咖啡後會把杯子倒扣在咖啡盤上，看咖啡渣的圖形來占卜未來。只有土耳其、巴爾幹半島、中東及非洲東部喝這種咖啡；然而人們喝的不只是咖啡，更是一種生活的藝術。
日本
日本給人的第一印象和聯想是茶文化，他們是茶葉生產與飲用的大國。其實日本人也很愛喝咖啡，並且從十八世紀便開始建立自己的一套咖啡文化。他們的咖啡消費力驚人，尤其是高級咖啡，飲用量在全世界名列前茅。日本人偏好採用手法溫和的V60 滴濾壺或虹吸式咖啡壺（又稱賽風壺）來煮咖啡。
衣索比亞
傳統是由女性負責準備咖啡：首先得用平底大鐵鍋烘焙生咖啡豆，接著將烘焙好的咖啡豆放進缽裡搗碎，然後將咖啡粉倒進一種叫做jebena 的陶壺裡加水煮開。最後用無握把的小杯盛裝煮好的咖啡，配上爆米花一起享用，這就是衣索比亞的咖啡儀式。
【小知識】夥計，來一下！
在法國， 人們稱咖啡館的服務生為「男孩」（garçon），這個稱呼源自於巴黎的普羅可布咖啡館（Procope）。普羅可布從十七世紀開始營業，至今仍屹立不搖，被公認是法國歷史上最老的咖啡館。當時店主的孩子會幫忙端咖啡給客人，被喚做「小男孩」（petit garçon），簡化之後就成了現在服務生的通稱。
作者｜陳春龍 Chung-Leng Tran
從專業攝影師轉行做咖啡師，2012年贏得法國咖啡沖煮大賽（France Brewers Cup）冠軍。他每天早上一定要來一杯手沖咖啡（衣索比亞或肯亞），吃過午飯後還要喝杯espresso。
作者｜賽巴斯汀‧拉辛努 Sébastien Racineux
身兼工程師與咖啡培訓教師，2011年成立Espressologie®網站，2012年通過Tournoi Coutume咖啡評測，並於2012及2014年贏得法國咖啡沖煮大賽（France Brewers Cup）亞軍。他則是習慣早上喝一杯衣索比亞咖啡。
2015年，陳春龍和賽巴斯汀邀請朋友史蒂芬（Stéphane Cataldi）和大衛（David Lahoz），在巴黎開了一間咖啡專賣店「六角咖啡」（Hexagone Café），提供好喝的咖啡和自己烘的咖啡豆，也是與咖啡愛好者交流的基地。
本文經授權選摘自三采文化《我的咖啡生活提案》
責任編輯/趙元
