去年12月，巴黎的香水博物館剛開幕，從得知訊息開始，我和另一位香水學徒就充滿期待，特別在聖誕假期就跑去參觀。
這家博物館的背後陣容強大，包括前愛馬仕調香師、現任愛馬仕香水顧問ean-Claude Ellena，嬌蘭香水發展總監Sylvaine Delacourte，凡爾賽Osmothèque國際香水學院校長Patricia de Nicolai都是這博物館背後的策劃人。
位於巴黎Faubourg Saint-Honoré街道上73號，是時尚設計師Christian LaCroix之前的家，佔地1400平方米包含地下室一共4樓。
先從地下室的歷史部分開始參觀起，用說故事的方式，和人物畫並在一起，從路易十四到拿破崙，瑪麗皇后到尤金妮，他們的愛情故事以及和香水故事。
拿破崙每個月要掉用40升的香水，而他愛人約瑟芬身上的麝香味道以及尤金妮的個人魅力，促使拿破崙發展香水業，也請來當時嬌蘭的調香師來為皇室製作香水：Eau de Cologne Imperiele。
另一個房間是呈現了許多法國時尚設計師從90年代初期開始創立品牌，也順應巴黎香水之都的稱號，發展出蓬勃的香水產業。
沿著指標前往二樓，二樓開始是對於鼻子和嗅覺的探討，是參觀者的聞香時間，有許多裝置是讓參觀者更了解嗅覺和我們大腦的關係。
例如下圖這兩個透明粉紅色的管子，壓下去氣味就會出來，一個是賀爾蒙味道，另一個是麝香。好玩的是，有些人聞得到，有些人就完全聞不到，上面還有一個紀錄讓你選擇聞不聞得到，當場有人就一直聞，喃喃自語「沒有味道啊？」接著不放棄地繼續嗅著。
好險我2個都聞得到，但是老實說賀爾蒙味道少一點，原本以為會像是體味，但精確來說比較像是口水的味道。
還有另一個讓參觀者了解各種原料單體的裝置。下圖那個垂吊著、裝入一個個銅色的白色鐵球，一拿起來聞就是原料單體的味道，有趣的是，拿起來每個鐵球就開始有自動語音介紹，讓參觀者在聞時也能知道這原料的味道、歷史、在香水界的運用。
從天然單體如佛手柑，薰衣草、橙花，鳶尾花等，還有著名的醛類Aldehyde C 11、聞起來像青草味的Cis 3 Hexenol、被放在海洋家族聞起來像是魚腥味的Calone、香草醛Vanilline、木質調的廣藿香Patchouly、香根草Vetiver。
另外一個角落則置放著透明玻璃罩，下面放可頌麵包和鈴蘭花，用以萃取各種物品的味道。
Headspace是一種萃取味道的新技術。通常植物精油提煉萃取方式，可大致分為三種：冷壓搾取法（Cold Expression）、溶劑萃取法（Solvent Extration）和蒸餾法 （Water Distillation），多了Headspace以後，那些無法萃取花精的花（例如鈴蘭），甚至是空間、食物的味道，都能取得氣味了。
Headspace 技術是用一個圓頂的球型物體包圍花、或欲收集氣味的物品，利用惰性氣體將氣味分子移除，之後再用不同的技術收集起來，成為真實的氣味。目前許多香精公司已有這項Headspace技術。
The art of the Perfumer，三樓則是介紹香水師的行業，播放著愛瑪仕（Hermes）前調香師Jean Claude Ellena、卡地亞（Cartier）專屬調香師Mathilde Laurent的專訪影片，談論他們的工作理念與想法。
「調香師」像是氣味的編曲家，通常人們稱他們為「Nose」，以為他們只靠感官來工作，但感官敏銳度其實只是第一個基本要求，調香師需要很多的想像力創作力、對原料的知識、加上與實驗室合作，才能完成一個作品。
調香師就像藝術家，每個人都風格不同、做事方式也不同，唯一的相同，就是對香水的極大熱情。而調香師不只是待在實驗室而已，創作氣味很重要的，還有對這個世界的觀察，任何藝術形式都可以成為調香師的靈感創作來源。
一樓大廳則是香水展示廳和有關香水的書，聞到喜歡的香水還可以當場買回家，在場的工作人員都非常專業，對於品牌和香水的知識都能滔滔不絕和顧客說明。
若有機會造訪巴黎，非常推薦各位旅客來這家香水博物館，會對於法國的香水歷史和行業，產生基本的認識。
